Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
A dohányzás előtt legalább 1 órával áztassa a faforgácsot annyi vízben, hogy lefedje. Használat előtt engedje le.
-
Vágja le a zsírt a bordákból. Dörzsölés céljából egy kis tálban keverjük össze a barbecue fűszereket, a fokhagymát, a hagymás sót, a zellermagot és a pirospaprikát. Szórja meg az ízesítő keveréket egyenletesen a bordák felett; dörzsölje be ujjaival.
-
Melegítse elő a gázrácsot. Állítsa be közvetett hőn történő közvetett főzéshez. Adjon hozzá áztatott faforgácsot a gyártó utasításai szerint. Vagy tekerje be a fóliába, és tegye rá a grillre. Fedjük le és melegítsük körülbelül 10 percig, vagy amíg a forgács el nem kezd füstni.
-
Helyezze a bordákat, a csontok oldalát lefelé, egy pörkölő serpenyőbe; tegye az edényt a rácstartóra a kivilágítatlan égőre. (Vagy tegyen bordákat egy bordázattartóba; helyezze a rácstartóra egy kivilágítatlan égő fölé.) Fedje le és füstölje 1-1 / 2–2 órán keresztül, vagy amíg a bordák nagyon gyengédek. Vágja a bordákat kiszolgáló méretű darabokra. Melegítse fel a barbecue szószot, és adja át bordákkal. 6-8 adagot készít.
-
Ha bordákat főz egy faszénrácson, főzzen egy előmelegített szenet egy csepptálca körül; adjon hozzá áztatott faforgácsot a szénhez. Teszteljen közepes hőre a csepegtető edény felett. Helyezze a bordákat csontoldattal lefelé a csepegtető serpenyő fölé (vagy helyezze a bordatartóba a csepegtető serpenyő fölött). Fedő grill; főzzük és tálaljuk a fentiek szerint, és adjunk hozzá további szenet a közepes hő fenntartásához.
Táplálkozási tények
Adagonként: 454 kalória, (12 g telített zsír, 77 mg koleszterin, 678 mg nátrium, 6 g szénhidrát, 0, 8 g rost, 32 g fehérje.
