Vacsora tekercsek jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

4 ¼ - 4, 75 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
1 csésze tej
⅓ csésze cukor
Csésze vaj, margarin vagy rövidítés
¾ teáskanál só
2 megvert tojás

Útvonal

1. lépés
Egy nagy keverőtálban keverje össze 2 csésze lisztet és az élesztőt. Közepes serpenyőben melegítse és keverje meg a tejet, a cukrot, a vajat és a sót egészen addig, amíg meleg (120–130 fok) és a vaj majdnem megolvad. Adjunk hozzá tejkeveréket a száraz keverékhez a tojásokkal együtt. Vegyük be elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud.
2. lépés
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be elegendő mennyiségű lisztet ahhoz, hogy közepesen merev, egyenletes és elasztikus tésztát készítsen (összesen 6-8 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsíros tálba; fordulj egyszer. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla (kb. 1 óra).
3. lépés
Lyukassza le a tésztát. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Ossza fel a tésztát felére. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Időközben, attól függően, hogy milyen formájú tekercset kíván készíteni, enyhén zsírozza meg a sütőlapokat vagy a muffinpohákat.
4. lépés
A tésztát alakítsa a kívánt tekercsekbe, és tegye az előkészített sütőlapokra vagy muffinpoharakba. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 30 perc).
5. lépés
Süssük 375 fokos F fokozatú sütőben 12-15 percig, vagy amíg aranysárga. Azonnal vegye le a tekercseket az edényekről. Hűtsük le huzaltartókra. 24-36 tekercset tesz.

tippek

Fedjük le az alakú tekercseket lazán, műanyag csomagolással, így teret hagyva a tekercseknek felkelhetnek. Hűtsön 2–24 órát. Vegyük le; hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percig. Süt.

Butterhorns:

Egy enyhén lisztezett felületen görgessen a tészta minden egyes részét 12 hüvelykes körbe. Ecsettel megolvasztott vajjal vagy margarinnal. Vágjunk minden kört 12 ékre egy pizza vágóval vagy éles késsel. A formázáshoz kezdje az ék széles végét, és lazán gördítsen a pont felé. Helyezze az oldalt lefelé, 2-3 hüvelyk távolságra az előkészített sütőlapokra.

rozetta:

Ossza meg az egyes tésztákat 16 darabra. Egy enyhén lisztezett felületen görgessen mindegyik darabot 12 hüvelyk hosszú kötélbe. Csatlakoztassa egy laza csomót, hagyva 2 hosszú végét. A felső vég tekercs alatt van. Vigye az alsó végét és illessze be a tekercs középpontjába. Helyezzen 2-3 hüvelyk távolságban az elkészített sütőlapokra.

Parker House tekercs:

Egy enyhén lisztezett felületen gördítse le a tésztát minden egyes részét 1/4 hüvelyk vastagságig. Vágjuk le a tésztát liszttel ellátott, 2-1 / 2-hüvelyk méretű vágóval. Ecsettel megolvasztott vajjal vagy margarinnal. Az asztali kés tompa széle segítségével minden körben készítsen középen kívüli gyűrődést. Hajtsa minden kört a ráncok mentén, nagy felével a tetején. Nyomja meg erősen a hajtogatott szélt. Helyezze a tekercseket 2-3 hüvelyk távolságra az elkészített sütőlapokra.

Cloverleaf Rolls:

Ossza meg a tészta minden egyes részét 36 darabra. Forgassa az egyes darabokat gömbökbe, húzza alá az éleket, hogy sima tetej legyen. Egy muffin ón használatával tegyen 3 golyót minden muffinpohárba, sima oldalával felfelé.

Teljes kiőrlésű vacsora tekercs:

Készítse el a fent leírtak szerint, kivéve az 1-1 / 4 csésze teljes kiőrlésű liszt helyett az 1-1 / 4 csésze általános célú lisztet, amelyet az 1. lépés végén kevernek be.

Rozs köményvacsora tekercs:

Készítse el a fent leírtak szerint, kivéve, ha 2 teáskanál köménymagot ad hozzá a tejkeverékhez, és 1-1 / 4 csészére rozsliszt helyettesít 1-1 / 4 csészére az általános célú lisztet, amelyet az 1. lépés végén kevernek hozzá.

Írás vacsora tekercs:

Készítsen el vacsoratekercset a fentiek szerint, kivéve a tésztát 12 darabra osztva. Borító; hagyja pihenni 10 percig. A hamburger zsemlékhez alakítsuk ki az egyes részeket gömbökké, az aljaikat behúzva. Helyezze egy zsírozott sütőlapra. Ujjaival kissé simítsa le a golyókat 4 hüvelyk átmérőjűre. Forró kutya zsemlékhez alakítson ki mindegyik részt egy kb. 5-1 / 2 hüvelyk hosszú, kúpos végű tekercsbe. Helyezze egy zsírozott sütőlapra. Folytassa az utasítások szerint. Készít 12 zsemlét.