Padlizsán panini | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csésze szakadt sült saláta kitûnõ
• 2 teáskanál vörösbor-ecet
• 1 teáskanál olívaolaj
• Csésze fűszeres finom száraz kenyér morzsa
• 2 evőkanál reszelt pecorino Romano vagy parmezán sajtot
• 1 tojás
• 1 evőkanál tej
• 2 evőkanál általános célú liszt
• ½ teáskanál só
• 1 közepes padlizsán, keresztbe vágva, 1/2 hüvelykes szeletekre
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 uncia friss mozzarella sajt, vékonyra szeletelve
• 1 12 hüvelykes sima vagy ízesített olasz lapos kenyér (focaccia), * vízszintesen felére csökkentve
• 1 nagy paradicsom, vékonyra szeletelve

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban dobja össze a sült saláta kitûnõ, az ecetet és az 1 teáskanál olajat; félretesz, mellőz. Sekély edényben keverjük össze a kenyér morzsát és a romano sajtot. Egy másik sekély edényben verte össze a tojást és a tejet. Egy harmadik sekély edényben keverjük össze a lisztet és a sót. Mártsa be a padlizsán szeleteit lisztkeverékbe, hogy bevonódjon. Mártsa a szeleteket tojáskeverékbe, majd fedje be mindkét oldalát morzs keverékkel.

• 2. lépés

  Egy 12 hüvelykes nonstick serpenyőben melegítse az 1 evőkanál olajat közepes lángon. Adjunk hozzá padlizsán szeleteket; főzzük 6-8 percig, vagy amíg enyhén megbarnul, egyszer forgatva. (A főzés során adjon hozzá további olajat.) Töltse fel a padlizsánt mozzarella sajttal; csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük lefedve, amíg a sajt meg nem olvad.

• 3. lépés

  A tálaláshoz helyezze a padlizsán szeleteket, a sajtot felfelé, a kenyér aljára. Tetejére a sült saláta kitûnõ keveréket, paradicsomszeleteket és a kenyér felét. Ékké vágva.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 318 kalória, (4 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 48 mg koleszterin, 447 mg nátrium, 45 g szénhidrát, 5 g rost, 4 g cukor, 13 g fehérje.