Hogyan apríthatjuk a zöldhagymát tökéletesen egyenletes szeletekké jobb otthonok és kertek

Zöld hagyma vagy mogyoróhagyma (a zöld hagyma és a mogyoróhagyma azonos, tehát egyszerre és mindenkorra el tudja rendezni a mogyoróhagymát és a zöldhagymát érintő vitát) ízét és textúráját adják mindenféle recepthez. A főzéshez elengedhetetlen a zöld hagyma megfelelő szeletelésének megtanulása. Mivel a zöldhagyma más formájú, mint a hagyományos hagyma, bonyolult tudni, hogy hol készítse el az első darabolt darabot, és milyen zöldhagyma-részeket használjon (főzhet mind a fehér, mind a zöld részekkel!). Megtanuljuk, hogyan kell szakszerűen vágni a zöldhagymát, megosztjuk tippeinket a recepthez való hozzáadásukhoz, és megtanuljuk, hogyan kell tárolni a zöldhagymát, hogy a csomagja a lehető leghosszabb ideig tartson.

A zöldhagyma előkészítéséhez

Kerülje el a nyálkás zöldhagymát, és tartsa az ételeket biztonságban. Ezeknek a tippeknek a felhasználásával előkészítheti a zöldhagymát, mielőtt darabolja és hozzáadja a receptekhez.

• Öblítse ki a hagymát hideg csapvíz alatt, és távolítsa el a kiszáradt vagy sérült tetejét vagy a fehér részek nyálkás bőrét.
• Helyezzen több hagymát a vágófelületre. Szakácskéssel vágja le a feszes gyökérvégeket úgy, hogy körülbelül 1/8–1 / 4 inch szeletelje a gyökér fölött. Dobja el a gyökereket.
• Vágjon körülbelül 2 hüvelykre a zöld tetejétől. Dobja el a levágott tetejét.

Hogyan vágjuk a zöldhagymát

Szakácskéssel vágja szeletekre a vágott zöld hagymát keresztirányban. Vágja a hagymát a receptében megadott hosszúság szerint, vagy használja az alábbi útmutatásokat:

• Körethez, salátához, salátához és más olyan recepthez, amelyben a hagymát nem főzik, vékony szeletekre vágva, körülbelül 1/8 vastagságban.
• Keverjük sült krumplival együtt vágjuk a zöld hagymát 1 hüvelyk méretű darabokra.
• A szeleteléshez vágja le a zöld hagymát 45 fokos szögben. Ez különösen jól működik 1 / 2–1 hüvelykes szeleteknél.
• A julienne vagy harapás méretű csíkok esetében szeletelje fel mindegyik vágott közepes zöldhagymát hosszirányban felére. Felezze fel mindegyik felét keresztirányban 1- 2 hüvelykes darabokra.

Hogyan apríthatom a zöldhagymát

Szakácskéssel ringató mozdulattal egészen addig vágja a vágott szárot, amíg a hagymát apróra nem vágja. A finom aprításhoz tovább kell vágni a hagymát ringató mozdulatokkal, amíg a darabokat apróra aprítják.

Victorinox Fibrox Pro séf kés, 31, 91 USD, Amazon

Zöld hagyma vásárlása és tárolása

A zöldhagyma egész évben elérhető a legtöbb piacon (vagy otthon zöldhagymát is termeszthet). Hosszú, egyenes zöld levelekkel és egyenes, nem hagymás alakú alapokkal rendelkeznek. Mind a fehér alap, mind a zöld levelek ehetők. Válasszon olyan zöldhagymát, amelynek frissen látszó zöld teteje van és tiszta fehér vége.

A műanyag zacskóba csomagolt zöld hagymát legfeljebb 5 napig tárolhatja a hűtőszekrény crisper fiókjában. Ha zöldhagymát vásárol receptre, ne feledje, hogy 1 közepes zöldhagyma egyenlő körülbelül 2 evőkanál szeletelt zöldhagymával. A zöldhagymát saját magján is termesztheti az ablakpárkányon, más zöldhagyma gyökereivel.

A zöldhagymát néha tavaszi hagymának nevezik, de nem ugyanaz. A mezőgazdasági termelők piacán gyakran megtalálható tavaszi hagyma hagymás alapot mutat, de azokat még mielőtt betakarították volna, az alap nagy, kerek érett hagymává fejlődik. Ha zöldhagymapótlóra van szüksége, használhat újhagymát, de ne feledje, hogy a tavaszi hagyma általában erősebb ízű, ezért valószínűleg kevesebbet akar hozzáadni, mint amennyit a recept igényel.

Kiváló felhasználás a zöld hagyma számára

Rengeteg zöldhagymás recept van, amelyek kiemelik ezt a zöldséget, és még sokan vannak, amelyekben támogató szerepet játszik. Íme néhány módszer a zöld hagyma egyesítésére a kedvenc receptjeiben:

• Használjon vékonyra szeletelt nyers zöld hagymát ételek befejezéséhez, beleértve a levesek, pörköltek, grillezett húsok, mártások, rántott tojás, burgonya saláta és omlettek ételeit. További színt, frissességet és ízt adnak hozzá.
• Adjon hozzá 1 hüvelykes szelet zöld hagymát keverés közben sült zöldség- és húsételekhez. A zöld hagyma 1-2 perc alatt elkészül - gyorsabban, mint a húsok és a legtöbb más zöldség -, így adjuk hozzá őket a főzési idő vége felé.
• Dobd őket nyers zöld salátákba, hogy adjon enyhe hagyma fellebbezést.
• Adjon vékonyra szeletelt zöld hagymát a rántottahoz közvetlenül a tojás főzése előtt.
• Helyezze az apróra vágott zöldhagymát töltelékre tojás saláta és tonhal saláta szendvics számára.
• Tálaljon hosszabb zöldhagymás szelet sárgarépa és zeller mellett egy nyers zöldségtálcán. Minden hagymához vágja le a gyökérvégeket, majd szeletelje le annyira a sötétzöld szárokat, hogy 3-4 hüvelykes darab maradjon.
• Használjon finoman darált zöld hagymát a snips friss metélőhagyma pótlására.

Metélőhagyma vs zöldhagyma

Hasonló hosszú zöld száruk miatt némi zavart okoz a metélőhagyma és a zöld hagyma közötti különbség. A kettő közötti különbség legegyszerűbb módja az izzó keresése. A fehér hagyma és a zöld hagyma alján levő gyökerek észrevehetők, míg a metélőhagyma sokkal kisebb, észrevétlen hagymával rendelkezik. A metélõhagyma általában mélyebb zöld, mint a mogyoróhagyma, és vékonyabb, üreges szárú.

Ha technikai tudást szeretne kapni, a metélõhagymát gyógynövénynek kell besorolni, míg a mogyoróhagymákat a hagymacsalád részét képezik. A metélőhagyma sokkal finomabb, mint a zöld hagyma, ezért nem szabad főzni őket hosszú ideig - ha egyáltalán. Ehelyett köretként használja őket saláták, hús, hal, levesek és tojás receptekhez, és közvetlenül tálalás előtt adja hozzá a tányérjához, akárcsak más gyógynövényekhez.