Hogyan grillezzük a lazacot jobb otthonok és kertek

A lazac filé és a steak természetes faszén és gáz sütéshez is természetes. A legfontosabb az, hogy a lazac grill ideje megfelelő legyen, így a hal tökéletesen finom. Kövesse ezeket a tippeket a lazac grillezéséhez, majd használja fel új készségeit finom grillezett lazac recepteinkkel. A szív egészséges grillezett lazac tele van fehérjével és omega-3 zsírsavakkal, így jól érzi magát egy gyengéd, a szájban olvadó lazac vacsora elkényeztetésében.

Hogyan válasszuk ki a friss lazacot

A legjobb grillezett lazac elkészítéséhez el kell kezdenie a legjobb friss lazacot vagy a korábban fagyasztott lazacot. Használja ezeket a tippeket, amikor a lazacot kiválasztja az üzletben.

• A lazac közepesen kemény textúrájú, amely segít jól megtartani grillezéskor. Vásárláskor keressen nedves, tisztán vágott filét vagy steak-t, és kerülje az erős hal szagait. Ne tévesszen meg a szín - ez nem a frissesség jele, hanem a lazacfaj.
• Tervezze meg a lazac grillezését a vásárlás napján, vagy tartsa lazán a hűtőszekrény leghidegebb részébe csomagolva (az ajtótól távol, általában a hátsó részen és az alsó polcon) legfeljebb 2 napig.
• Ha azt még nem fagyasztották meg, akkor a lazacot legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatja.
• Igen, a fagyasztott lazac grillezése teljesen megvalósítható. Ha a hal fagyasztva van, akkor olvassa el 1–2 napig a hűtőszekrényben, mielőtt folytatná az alábbi lépéseket a lazac grillezéséhez.

Lazacvásárlási tipp : A lazac steak egy nagy méretű öltözött hal keresztmetszete, általában ½ és 1 hüvelyk vastag. A filé csont nélküli haldarab, oldalról és a gerinctől elvágva. Megvásárolhatja a bőrét, vagy kérheti eltávolítását. Javasoljuk a vadon fogott alaszkai lazacot és a zárt tartályrendszerben tenyésztett lazacot, mint két legegészségesebb halfajtát.

Lazac főzés a grilln: Előkészítő lépések

A lazac sütéséhez szükséges előkészítése nagyon egyszerű. Kezdd itt.

• A halak grillezése előtt öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
• A hozzáadott ízű lazac grillezésének legjobb módja egy száraz dörzsölés, vagy fűszerekkel vagy gyógynövényekkel való meghintés (kakukkfű, kapros vagy bazsalikom jól működik a grillezett lazac esetén). Vagy pácolni. A lazac gyorsan felszívja az ízeket, így akár egy pácban lévő 15-30 perc is elegendő ahhoz, hogy nagy ízt adjon a grillezett lazachoz.

Hogyan grillezzük a lazacot

Most, hogy előkészítette a halat, itt az ideje, hogy tüzelje fel a sütőt. Ha cédrusdeszkát tervez használni, olvassa el mindent arról, hogyan lehet grillezni a lazacot cédrusdeszkán; ellenkező esetben, emlékezzen rá néhány dologra, amikor elsajátította a lazac főzésének módját.

Weber Eredeti Vízforraló Prémium 22 hüvelykes Faszén Grill, 165 USD, Amazon

• A lazac bőrrel történő grillezése nagyon jó. Ha a filének még van bőre, főzze a bőrt oldalával lefelé, és grillezés után vegye le a bőrt.
• Helyezze a filéket egy jól zsírozott grillkosárba, hogy megmaradjon. Grillezett lazac fóliában (nem tapad vagy zsírozva) szintén működik; csak győződjön meg arról, hogy vágott néhány apró hasítást a fóliába, hogy a gyümölcslevek kifolyhassanak. A lazacfilét és a steaket közvetlenül egy zsírozott grilltartón is grillezheti.

AIZOAM hordozható rozsdamentes acél grillezési kosár, 20, 99 USD, Amazon

• Közvetlen grillezés: Ha a lazacot faszénen vagy gázrácson keresztül közvetlen hőn kívánja rázni, tegye a halakat közvetlenül a rácstartóra közepes hőn (350 ° F - 375 ° F). Grillezzük fedett állapotban 4-6 percig 1/2 hüvelyk vastagságig, vagy amíg a halak elkezdenek pelyhesedni villával tesztelve. Fordítsa el a halakat félig a grillezés során, ha vastag.
• Közvetett grillezés: Ha a lazacot faszénen vagy gázrácson közvetett hőn keresztül sütjük, előkészítse a grillét egy közvetett főzésre egy csepptálcával. Helyezze a lazacot a csepptálca fölé. Grillezzen fedett, közvetett közegű hőn 7–9 percig, 1/2 hüvelyk vastagságig, vagy amíg a lazac meg nem pehelyzik, amikor villával tesztelik, ha szükséges, a rács félig fordul.
• Ha tetszik, keresse meg a lazacot olívaolajjal vagy olvasztott vajjal, miután megfordította, hogy ízt adjon és nedves maradjon.

Lazac grillezési tipp : A hőszint ellenőrzéséhez tegye a tenyerét a grilltartó szintjére és számolja meg, hány másodpercig tudja tartani abban a helyzetben. Ha közepes a hő, vagy 350 - 375 ° F, akkor kb. 4 másodpercig képesnek kell lennie arra, hogy a kezét a helyzetében tartsa. Tudjon meg többet arról, hogyan lehet a grill hőmérsékletet, mint például egy pitmaster-et szabályozni.

Hogyan lehet ellenőrizni a lazac Doneness-t

A lazac roston sütésének hossza a kiválasztott hal vastagságától függ. Minél vastagabb a vágás, annál hosszabb a lazac sütési ideje.

• Villával ellenőrizze a húst a filé vastagabb részén. Az ideális grillezett lazachőmérsékletet akkor érte el, amikor a lazac átlátszatlan, mégis nedves és könnyen elválasztható.
• A doneness ellenőrzésének másik módja a grillezett lazac hőmérsékletének tesztelése azonnali leolvasási hőmérővel. (Ez különösen akkor hasznos, ha vastag lazac steakeket fogyaszt.) Helyezze vízszintesen a halakba. Távolítsa el a halat a grillről, amikor az eléri a 140 ° F belső hőmérsékletet.

Ha valamilyen grillezett lazac receptre van szüksége inspirációra, próbálja ki a Grillezett lazac Garden Mayo vagy Grillezett lazac és póréhagymát. A következő utazás során feltétlenül adja hozzá a lazacot az élelmiszerlistához, hogy az új lazac grillezési ismeretei működőképesek legyenek. Örülök, hogy megtudja, mennyire egyszerű.