Hogyan pörkölt zöldségeket jobb otthonok és kertek

Nem számít a zöldség vagy a mennyiség, a sült zöldségek gyorsan elkészíthetők és gyorsan felfalják! Ráadásul ez a mutatós főzési módszer könnyedén táplálja a tömeget vagy csak párat. Akár teljesen új vagy a zöldségpörkölésnél, vagy csak el akarja ágni a sült sárgarépától a sült spárgáig, megtanuljuk, hogyan kell csinálni. Nem kell csak egyhez ragaszkodnia - megmutatjuk, hogyan kell sütni az összes kedvenc zöldség keverékét!

A zöldségek kiválasztása

Pörköléskor nem minden zöldség terem egyenlő. Mielőtt előmelegíti a sütőt, győződjön meg arról, hogy jó zöldségeket választott a legjobb és legfinomabb eredmények elérése érdekében.

Legjobb zöldség pörköléshez: A zöldségek sütése a sütőben azzal kezdődik, hogy kiválasztjuk a legjobb zöldségeket. Az olyan zöldségek, mint a hagyma, burgonya, sárgarépa, répa, téli tök és más kiadós gyökérzöldségek, jól működnek. A gyengéd zöldségek, mint például a spárga és a gombák, szintén átalakulnak a kemence hőjében.

Kevésbé jó zöldségek pörköléshez: A zöldbab, brokkoli és más zöld színű zöldségek nem alkalmasak pörkölésre, mivel hajlamosak az olajbogyóssá válni, és a zöldbab összezsugorodik, mielőtt gyengéd lesz.

Töltse le a sütősült zöldségek receptjét.

Hogyan sütjük a zöldségeket a sütőben

Hőmérséklet: Előmelegítse a sütőt 450 ° F-ra. Sült zöldségeket sütje sütőben magas hőn, így karamellizálódnak kívülről. Ha a sütő hőmérséklete túl alacsony, a zöldségek túl sütnek, mielőtt elérnék a kívánt pirítást.
Serpenyő: A nehéz, 13x9 hüvelykes sütés serpenyőben jól működik a zöldségek sütésében, de használhat egy nagy serpenyőt is. Annak érdekében, hogy a tisztítás a lehető legkisebb legyen, vonja be az edényt fóliával. Helyezze a serpenyőbe azokat a zöldségeket, amelyek főzése a leghosszabb ideig tart. Ne tömje el a zöldségeket, mert sütés helyett gőzölnek. Ha úgy tetszik, adjon hozzá 1 vagy 2 fej fokhagymát levágott tetejjel, több darab kakukkfűvel és / vagy friss rozmaring, oregánó vagy zsálya hasított.
Keverék: Dobja el a zöldségeket fűszerezett olajkeverékkel, hogy ne száradjon meg, és hogy megízlelje a zöldségeket sütés közben. Egy kis tálban olívaolajat egyesítsen citromlé, só és őrölt fekete borssal. Csepegtesse az ízesített olajat a serpenyőben lévő zöldségek felett, enyhén dobva, hogy beborítsa az összes zöldséget. A rántókefe a zöldségeket az olajjal bevonja.
Technika: Ne gondold ki, mennyi ideig kell sütni a zöldségeket a sütőben. Használja praktikus útmutatónkat! Sült, hosszabb ideig főzött zöldségeket sütje körülbelül 30 percig, fedetlen módon, egyszer keverve. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és adja hozzá a rövidebb főzési idővel rendelkező zöldségeket. Dobja össze, majd térjen vissza a sütőbe. Folytassa a főzést mintegy 10–15 percig, alkalmanként keverve, amíg a zöldségek gyengédek és barnák a széleken. Az itt megadott ütemezés hozzávetőleges, és a választott zöldségfélétől függ.

Nézze meg a legjobb sült zöldség recepteinket!

Pörkölő táblázat

A sütőben sült zöldségek valódi előnye, hogy színes zöldségek kombinációját főzhetik, ami teljes ízű garnélarát vagy hús nélküli előételeket eredményez. Használja ezt a táblázatot a kedvenc pörköléses zöldségekről útmutatásként az előkészítéshez és a főzés időtartamához.

Spárga:

Mosson le és törje le a fás alapokat, ahol a lándzsa könnyen bepattan. Hagyja a lándzsákat egészben, vagy 1 hüvelyk darabra vágva.

Pörköltük 450 ° F-on 10-15 percig.

Baba póréhagyma:

Vágja le és csökkentse hosszában. Öblítse le alaposan, és papírtörölközővel szárítsa meg.
Pörköltük 450 ° F-on 10-15 percig.

Cékla, baba vagy normál:

Cserje és hámozza a répakat. Vágja le a szár- és gyökérvégeket. Ha szükséges, felére vagy negyedre csökken a répa. Vágja a normál répatet 1 hüvelykes darabokra.

Pörköljön 450 ° F-on 30–40 percig (érdemes lefedni a répakat, ha azok elkezdenek égni).

Kelbimbó:

Vágja le a szárokat és távolítsa el a kiszáradt külső leveleket; mosás. Vágja fel a nagy hajtásokat hosszirányban felére.
Pörköltük 450 ° F-on 30–40 percig.

Sárgarépa, baba vagy normál:

Vágja le és húzza le vagy súrolja a sárgarépát vagy a normál sárgarépát. Vágja a normál sárgarépát harapás méretű darabokra vagy vékony csíkokra.

Pörköljön 450 ° F-on 40-45 percig (a vékony szalagok gyorsabban megfőzhetnek).

Karfiol:

Mossa le és távolítsa el a leveleket és a fás szárot. Betörni a virágcsokrokba.
Pörköltük 450 ° F-on 10-15 percig.

Édeskömény:

Vágja le a szárokat, és vágjon egy vékony szelet az izzó aljáról. Vágja meg az izzót vékony ékekké.

Pörköltük 450 ° F-on 30–40 percig.

hagyma:

Távolítsa el a papírréteg külső rétegét. Vágjuk vékony ékekbe.
Pörköltük 450 ° F-on 30-45 percig.

paszternák:

Vágja le és hámozza meg a paszternát. Vágjuk harapás méretű darabokra vagy vékony csíkokra.
Pörköljön 450 ° F-on 40-45 percig (a vékony szalagok gyorsabban megfőzhetnek).

Új vagy szokásos burgonya:

A teljes egészében apró, négyzet alakú burgonya különösen jól használható a pörköléshez. Nagyobb burgonya esetén vágja harapás méretű darabokra. Hámozás nem szükséges, de használat előtt alaposan meg kell dörzsölni.
Pörköli 450 ° F-on 40-45 percig.

Roma paradicsom:

Mossuk és felezzük hosszirányban.
Pörköltük 450 ° F-on 20-30 percig.

Kicsi padlizsán:

Hámozzon meg, ha szükséges. Negyedeket hosszirányban és 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágja.
Pörköltük 450 ° F-on 10-15 percig.

Édes paprika, rendszeres vagy kicsi:

Normál méretű paprika esetén mossa le, vetje be és 1/2 hüvelyk széles csíkokra vágja. Kicsi paprika esetén, ha szükséges, egészben sült, majd távolítsa el a szárokat és a magokat.

Pörköltük 450 ° F-on 10-15 percig.

Édesburgonya:

Dörzsölje és hámozza. Vágjuk harapás méretű darabokra.
Pörköli 450 ° F-on 40-45 percig.

Cukkini, pattypan vagy sárga nyári tök:

Baba cukkini, pattypan vagy nyári squash egészben pörkölt lehet. A nagyobb tököt harapás méretű darabokra vagy szeletekre vágják.
Pörköltük 450 ° F-on 10-15 percig.

Könnyen sült zöldség recept

Ha sült zöldségeket vágyakozik, de nincs szem előtt tartva kedvencedet, próbálja ki ezt az alapvető sült zöldséget, amely mindenféle tápláló zöldséget kombinál. 13 csésze sült zöldség finomságot eredményez, így rengeteg maradványa lesz a hétre!

Szükséged lesz:

5 csésze hámozott burgonyát 1 hüvelykes darabokra vágva
2 nagy hagymát durván aprítva
3 csésze sárgarépa, 1 hüvelyk darabra vágva
3 csésze paszternák vagy fehérrépa 1 hüvelyk darabra vágva
6 csésze felére csökkent kremini gombák
Két fej fokhagymát, szegfűszegre osztva és meghámozva
4 csésze piros paprika, 1 colos darabra vágva
4 csésze sárga paprika, 1 hüvelyk darabra vágva
1/2 csésze olívaolaj
2 teáskanál kóser só
2 teáskanál őrölt fekete borsot

Első lépés: Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra. Negyedik sorban 15x10 hüvelykes sütőedényeket fóliával; rétegfóliát tapadásmentes főző spray-vel. Helyezze az egyik serpenyőbe a burgonyát és a hagymát, a második serpenyőbe a sárgarépát és a paszternát, a harmadik serpenyőben gombát és fokhagymát, a fennmaradó serpenyőbe pedig az édes paprikát. Szitáljon olívaolajat egyenletesen zöldségek felett az egyes serpenyőkben. Finoman dobja le az összes zöldséget. Megszórja az összes zöldséget egyenletesen sóval és fekete borssal.

Második lépés: Helyezze a serpenyőt burgonyával, hagymával, sárgarépával és pastinaccal a sütőbe. Sült, fedetlen, 45–50 percig, vagy amíg a zöldségek gyengédek és barnák a széleken, egyszer keverve. Távolítsa el az edényeket a sütőből; hagyja lehűlni a huzaltartón.

Harmadik lépés: Helyezze a serpenyőt a paprikával a sütőbe. Sült 15 percig. Add a serpenyőt gombával és fokhagymával a sütőbe. Sült még 10 percig, vagy amíg a zöldségek gyengéd lesz, egyszer keverve. Távolítsa el az edényeket a sütőből; hagyja lehűlni a huzaltartón.

Negyedik lépés: Helyezze a lehűtött zöldségeket légmentesen záró tartályokba. borító. Hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatja, és a kívánt módon felhasználhatja a receptekben.

Szerezd meg a teljes sült zöldség receptjét.

Sült mediterrán zöldségek

A mediterrán zöldségek pörkölése ugyanolyan egyszerű, mint a zöldségek kiválasztása és a tányérra dobás. Válasszon a különféle közös mediterrán zöldségek közül, mint például sárgarépa, padlizsán, hagyma, póréhagyma, paprika, mogyoróhagyma, gombák, paradicsom és cukkini. Miután összeállította a zöldségeket, fűszerezze a kívánt módon, és kövesse a fenti sütőtáblázatunk útmutatásait , hogy a mediterrán zöldségek gyengéd és ízletesek legyenek.

Bónusz: Próbálja ki olasz sült csirke és zöldségsaláta receptünket.

Ne hagyja abba a sütést: Próbálja ki a grillezett zöldségeket!

Ha az időjárás felmeleged, vegyen egy kis szünetet a sütőben sült zöldségekből és váltson a grillezett zöldségekre. Van receptek, tippek és trükkök, amelyek segítségével a grillezett zöldségeket ugyanolyan finomra készíthetik, mint a pörkölt!