Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy keverőtálban keverje össze 2 csésze lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz.
-
Közepes serpenyőben melegítse és keverje meg az 1 csésze tejet, a 3/4 csésze vajat, a granulált cukrot és a sót, amíg meleg (120 ° F - 130 ° F), és a vaj majdnem megolvad. Adjunk hozzá tejkeveréket a száraz keverékhez a tojássárgájával együtt. Vegyük be elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje hozzá a citromhéjat és a maradék lisztet, amennyit csak tud.
-
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy közepesen lágy tésztát egyenletes és rugalmas (összesen 3–5 perc) készítsen. Helyezze a tésztát egy enyhén zsíros tálba, egyszer fordítva, hogy megsértse a felületet. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (1-1-1 / 2 órán át).
-
Közben készítse elő a sárgabarack-töltést. Tegye félre a töltést, hogy lehűljön.
-
Lyukassza le a tésztát. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Ossza fel a tésztát felére. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Kenje meg a 2 sütőlapot.
-
A tésztát mindkét felét 12 golyóra (összesen 24 golyóra) formázza, a széleit az aljára simítva, hogy sima tető legyen. Helyezze a golyókat 3 hüvelyk távolságra az elkészített sütőlapokra. Lapozzunk minden golyót 2-1 / 2 hüvelyk átmérőjűre. Borító; hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 35 perc).
-
Hüvelykujjával tegyen bemélyedést minden tészta kör közepén. Kanáljon körülbelül 2 teáskanál sárgabarack-tölteléket az egyes bemélyedésekbe. A tésztát széleivel finoman megmossa a 2 evőkanál olvasztott vajjal vagy tejjel. Süssük 375 fokos F fokozatú sütőben 12-15 percig, vagy amíg aranysárga. Transzfer huzaltartókra; teljesen lehűlni. Enyhén szitáljuk a porcukorot a tetejére. (Ha szükséges, legfeljebb 2 napig tárolja a hűtőszekrényben.) 24 tekercset készít.
Táplálkozási tények
Adagonként: 182 kalória, (5 g telített zsír, 54 mg koleszterin, 120 mg nátrium, 25 g szénhidrát, 1 g rost, 3 g fehérje.Barack töltés
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy kis serpenyőben keverje össze a megszakított szárított barackokat és annyi vizet, hogy a kajszibarackot 1 inch-rel lefedje. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 10-15 percig, vagy amíg a kajszibarack nagyon puha lesz. Szivárogjon be, evőkanál 2 evőkanálnyi főzőfolyadékot feltenni. Helyezzen egy turmixgép-tartályba vagy élelmiszer-feldolgozó tálba a megpuhult sárgabarackot, a fenntartott főzőfolyadékot, a granulált cukrot, a citromlevet, az őrölt fahéjat és az őrölt szerecsendiót. Borító; keverjük össze vagy dolgozzuk fel simáig. Kaparja le az oldalakat, ha szükséges.
