Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Helyezze a tojásfehérjét egy közepes tálba. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig állni. Melegítse elő a sütőt 300 fokos hőmérsékleten. Tegyen be két nagy sütőlapot pergamenpapírral vagy fóliával. Rajzoljon hat 3-1 / 2 hüvelykes köröket minden papírlapra vagy fóliára. Félretesz, mellőz.
Habcsókra:
-
Adj hozzá a borkőkő és a só tejfehérjét. Beverjük elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki (hegyek göndörednek). Fokozatosan adjunk hozzá egyszerre 1 evőkanálnyi 1/2 csésze szuperfinom cukrot, nagy sebességgel verve, amíg merev csúcsok képződnek (tippek egyenesen állnak) és a cukor majdnem feloldódik.
-
Helyezze a habcsók díszítőzsákba, amelyen 3/8 hüvelyk kör alakú hegy található. Hópehely alakzatokat tegyen a körök tetejére papírra vagy fóliára. Megszórjuk a díszítőcukorral.
-
Süsse az összes habcsók egyszerre külön sütőállványon 10 percig. Kapcsolja ki a sütőt; Hagyja, hogy a habcsók szárítsanak kemencében bezárva az ajtót 1 órán keresztül. Emelje le a habcsók papírt vagy fóliát. Transzfer huzaltartókra; teljesen lehűlni. 12 habcsók hópelyheket készít.
