Csendes-óceáni peremén grillezett sertés saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ⅓ csésze vizet
• ¼ csésze száraz sherry
• ¼ csésze szójaszósz
• 4 teáskanál reszelt gyömbérgyökér
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 1, 5 kiló csontozott sertésborda sült, 2/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva
• ¼ csésze hoisin szósz
• 2 evőkanál barna cukor
• 2 evőkanál salátaolaj
• 2 evőkanál rizs ecet vagy fehérbor ecet
• 1 teáskanál pirított szezám olaj
• 1 font szakadt friss spenót (12 csésze)
• 6 vékony vöröshagymás szelet, gyűrűkre osztva
• 1 evőkanál pirított szezámmag
• 1 font szilva, kivágva és szeletelve (3 csésze)
• Friss gomba, például enoki vagy szalmagomba (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  A pácoláshoz keverjen egy kis keverő edénybe a vizet, a sherry-t, a szójaszószt, a gyömbérgyököt és a fokhagymát. Foglaljon 2 evőkanál a kötszerhez. Helyezze a húst egy nagy tálba helyezett műanyag tasakba; öntsük a maradék pácot a húsra. Zárja be a táskát, és forduljon a hús bevonásához. 1 órán át hűtsön, egyszer vagy kétszer elforgatva.

• 2. lépés

  Drain húst, dobja el a pác. A húst fedetlen formában grillezze közvetlenül közepesen forró szén felett 10–12 percig, vagy amíg a gyümölcslevek kifogynak, egyszer elforgatva.

• 3. lépés

  Az öntethez egy serpenyőben keverjük össze 2 evőkanál pácot, hoisin szószot, barna cukorot, salátaolajat és ecetet; forraljuk fel. Keverje hozzá a szezám-olajat. Vegyük le a tűzről.

• 4. lépés

  A húst vékonyra vágja harapás méretű csíkokra. Egy nagy salátás tálban keverje össze a húst, a spenótot, a hagyma szeleteket és a szezámmagot. Öntsünk forró öntettel a spenót keverékre; óvatosan dobja be a kabátot. Tálaljuk salátalapokra; rendezzen a szilvaszeleteket a széle körül. Ha szükséges, töltsön mindegyik tálalást enoki vagy szalma gombával. Készít 6 főétel adagot.

Táplálkozási tények

Adagonként: 301 kalória, 51 mg koleszterin, 1130 mg nátrium, 21 g szénhidrát, 4 g rost, 20 g fehérje.