Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Grillezés előtt legalább 1 órával áztassa a deszkát annyi vízbe, hogy lefedje. Helyezzen súlyt a deszkára, hogy az áztatás közben merülhessen.
-
Hajtsa le egy darab nehéz fóliát, hogy 10x4x1 hüvelykes tányért képezzen.
-
Faszén vagy gázrács esetén helyezze a deszkát a fedetlen rács rackjára közvetlenül közepes szénnel 3–5 percre, vagy amíg a deszka repedés és füstölni nem kezd. Helyezze a fólia serpenyőt a deszkára, és egyenletesen szórja meg a sót a fólia serpenyőbe. Fedjük le és süssük 20-25 percig, vagy amíg a só nagyon halványbarnavá válik.
-
Távolítsa el a deszkát a grillről. Csúsztassa le a fólia edényt a deszkáról; menő. A sót légmentesen záró tartályban tárolja.
*
Bármilyen fa használható füstölt só előállításához. Az enyhe füstölés érdekében válasszon éger, alma, juhar vagy cédrus. Nyilvánvalóbb füstaromához válassza a diót, a pekándiót, a tölgyet, a hickoryt vagy a cseresznyét. Készítsen testreszabott fűszerezési keveréket a füstölt só és a kedvenc száraz fűszerdörzs kombinálásával.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 0 kalória, (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 390 mg nátrium, 0 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g cukor, 0 g fehérje.
