Füstölt pisztrángmártás jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4–6 éger vagy pekáni fadarabok
• 3 8 uncia friss vagy fagyasztott pisztráng (bőrrel)
• 1 citrom, vékonyra szeletelt
• 3 darab friss kapor gyomnövény
• 1 teáskanál repedt fekete bors
• 1 uncia csomag krémsajt, lágyítva
• ½ csésze morzsolt kecskesajt (chèvre) (2 uncia)
• ⅓ cup crème fraîche vagy tejföl
• 1 evőkanál elkészített torma
• ¼ teáskanál só
• ¼ csésze finomra vágott zöldhagymát (2)
• 1 evőkanál finomra apróra vágott kornix
• 1 evőkanál sniptelte friss kapor gyomot
• 2 teáskanál kapribogyó
• diótörő

Útvonal

• 1. lépés

  A füsttel való főzés előtt legalább 1 órával áztassa a fadarabokat annyi vízbe, hogy lefedjék. Csatorna.

• 2. lépés

  Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Fektesse a halat egy tálra, bőrével lefelé. Helyezzen 2 citromos szelet a hal mindkét oldalára. Tetejére a kapor gyomnövényekkel; megszórjuk borssal.

• 3. lépés

  Dohányos zsírrácsban; gondoskodjon az előmelegített szén, a leeresztett fadarabok és a vízforraló beépítéséről a gyártó utasításainak megfelelően. Öntsön vizet a serpenyőbe. Helyezze a halakat, bőrével lefelé, egy grilltartóra a vízforraló felett. Borító; dohányzzon 35-45 percig, vagy amíg a halak villával tesztelve könnyen pehelyig pehelyznek. Adjon hozzá további szenet és vizet, ha szükséges a hőmérséklet és a nedvesség fenntartásához.

• 4. lépés

  Ha elég hideg a kezeléséhez, vegye le a bőrt a pisztrángból. Távolítsa el és dobja el a citromszeleteket és a kapor gyomcsontot. Pelyhes hal. (Kell körülbelül 2 csésze.)

• 5. lépés

  Egy nagy tálban keverje össze a krémsajtot, a kecskesajtot, a creme fraiche-t, a tormát és a sót. Beat egy elektromos keverővel közepes és nagy sebességgel, amíg sima. Halakban, zöldhagymában, kukoricaszilvaban, megszakított kapor gyomban és kapribogyóban hajtsa be.

• 6. lépés

  Tálaljuk kekszet.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 74 kalória (2 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 27 mg koleszterin, 75 mg nátrium, 1 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g cukor, 6 g fehérje.