Fűszeres sertés és mangó nyárs | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 ½ font sertésborda
• 1 teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál cukor
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt koriander
• ¼ teáskanál ötfűszer-por
• ¼ teáskanál cayenne paprika
• 2 mangot, magot, hámozva és 1 hüvelykes darabokra vágva
• 1 közepes méretű vöröshagymát, vékony ékre vágva

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja a zsírt a húsból. Vágja a húst 1 hüvelykes darabokra. Egy közepes tálban egyesítse a köményt, a cukrot, a sót, a koriandert, az ötfűszer-port és a cayenne-borsot. Adja hozzá a húst; óvatosan dobja be a kabátot. Fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben 30 perc és 24 óra között.

• 2. lépés

  Tizenkét 10 hüvelykes nyárson * váltakozva húzza fel a húst, mangot és lilahagymát, 1/4 hüvelyk hagyva a darabokat.

• 3. lépés

  A faszén grillezéshez helyezze a húsos nyársat a fedetlen grill tartójára közvetlenül a közepes szén fölé. Grillezzen 10–12 percig, vagy amíg a hús közepén enyhén rózsaszínű lesz, alkalmanként egyenletesen barnássá válhat. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a húsos nyársat a grilltartóra hőn át. Fedje le és süsse be a fentiek szerint.) 6 adagot készít.

*

Ha fa nyársat használ, áztassa vízben legalább 30 percig, mielőtt grillezne.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 192 kalória, (1 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 74 mg koleszterin, 253 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 2 g rost, 11 g cukor, 24 g fehérje.