Svájci enchiladas | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 nagy friss poblano vagy Anaheim paprika
5-6 apró, hántolt és öblített tomatilló, vagy egy 13 uncianyi tomatilló öblíthető, öblíthető és leüríthető
1 apróra vágott hagyma
¼ csésze friss cilantrot vágott fel
2 gerezd fokhagyma, darált
½ csésze csirkeleves
1 teáskanál cukor
¼ teáskanál só
⅛ teáskanál őrölt fekete borsot
½ csésze tejfölös tejszín
8 6 hüvelykes kukorica tortilla
¼ csésze apróra vágott hagymát
1 evőkanál margarin vagy vaj
1 uncia csomag krémsajt, lágyítva
1 evőkanál tej
¼ teáskanál őrölt kömény
2 csésze apróra vágott főtt csirke vagy pulyka
½ csésze apróra vágott Chihuahua sajt vagy Monterey Jack sajt

Útvonal

1. lépés
Mártáshoz, friss poblano vagy Anaheim paprika pörköléséhez húzza fel a paprikát hosszirányban; távolítsa el a szárokat, a vetőmagokat és a membránokat. Helyezze, vágja lefelé, egy fóliával bélelt sütőlapra. Süsse 425 fok F fokozatú sütőben 15-20 percig, vagy amíg a bőr hólyagosodik és sötét. Vegye le a sütőlemezről; azonnal fóliával fedje le. Hagyja állni 30 percig, hogy pároljon. Késével távolítsa el a bőrt a paprikából, húzza le a bőrt szalagokban; dobja el a bőrt. Durva apróra vágott paprika; félretesz, mellőz.
2. lépés
Időközben, ha friss tomatillót használ, tegye egy nagy serpenyőbe; adjunk hozzá elég vizet a fedéshez. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzze főzve, 8-10 percig vagy amíg lágyá nem válik; csatorna.
3. lépés
Helyezzen egy turmixgép-tartályba vagy élelmiszer-feldolgozó tálba sült paprikát, friss vagy konzerv tomatillót, hagymát, korianderét és fokhagymát. Fedjük le és keverjük össze, vagy feldolgozzuk, amíg majdnem sima lesz.
4. lépés
Helyezze a szószot egy kis serpenyőbe. Keverje hozzá a csirkelevest, a cukrot, a sót és a fekete borsot. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzze be, főzve 10 percig; keverje hozzá a tejfölt. Félretesz, mellőz.
5. lépés
Tekerje be a tortillákat szorosan fóliába. Melegítsük 350 fokos F sütőben kb. 10 percig, vagy amíg át nem melegszik.
6. lépés
Eközben a töltéshez főzzük a hagymát margarinban vagy vajban, amíg gyengéd lesz. Keverje hozzá a krémsajtot, a tejet és a köményt. Adjon hozzá csirkét vagy pulykat; keverjük, amíg össze nem keverjük. Kanál körülbelül 1/4 csésze tölteléket minden egyes tortilla végénél; felteker. Helyezze a töltött tortillákat, varrással lefelé, egy kétnegyes téglalap alakú sütőedénybe. Top mártással. Sütjük lefedve egy 350 fokos F fokozatú sütőben 20-25 percig, vagy amíg át nem melegszik. Vegye ki a sütőből, és meghintjük apróra vágott sajttal. 4 adagot készít.