Mandula-narancs sifon sütemény | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 ¼ csésze szitált sütemény liszt vagy 2 csésze általános célú liszt
• 1 ½ csésze granulált cukor
• ½ csésze őrölt mandula
• 1 evőkanál sütőpor
• ¼ teáskanál só
• ½ csésze főzőolaj
• 7 tojássárgája
• 1 evőkanál finoman apróra vágott narancshéj (félretett)
• ¾ csésze narancslé
• ½ teáskanál mandula kivonat
• 7 tojásfehérje
• ½ teáskanál tejszín borkő
• 1 recept narancs tejszínhabbal (a recept a következő)
• ¼ csésze szeletelt mandula, pirított

Útvonal

• 1. lépés

  Nagyméretű keverőtálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, az őrölt mandulakat, a sütőport és a sót. Készítsen egy kút közepén. Adjon hozzá főzőolajat, tojássárgáját, narancslét és mandulakivonatot. Beat egy elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel, amíg a kombináció meg nem történt. Beat nagy sebességgel 5 percig, vagy amíg a szatén sima. Hajtsa be a narancshéjat. Félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Alaposan mossa le a verőgépet. Nagyon nagy keverő edényben közepes sebességgel verje be a tojásfehérjét és a borkőkő tejszínét, amíg a merev csúcsok kialakulnak (a hegyek egyenesen állnak). Öntsön egy tésztát egy vékony palackban a tojásfehérjére; óvatosan hajtsa össze.

• 3. lépés

  Öntsük a tésztát egy nem őrölt 10 hüvelykes csőedénybe; egyenletesen eloszlik. Süsse 325 fokos F sütőben 60-65 percig, vagy amíg a teteje vissza nem ereszkedik, amikor enyhén megérinti. Azonnal fordítsa meg a tortát a serpenyőben. Hűtsük le teljesen. Lazítsa meg a sütemény oldalát a serpenyőből. Vegye le a serpenyőből.

• 4. lépés

  Vágjuk vízszintesen a tortát 3 rétegre. Helyezze az alsó réteget egy kiszolgáló tányérra. Készítsen körülbelül 1 csésze narancsos tejszínhabot. Tetejére a második réteget és 1 csésze fagyot. Adja hozzá a felső réteget. Fagyosan süsse a sütemény tetejét és oldalát, a fennmaradó fagyosan. Meghintjük a tetejét pirított mandulával. Fedjük le és tároljuk a hűtőszekrényben; 2 napon belül felhasználható. 16 adagot készít.

• 5. lépés

  Tekerje be egy 2 literes fagyasztózsákba, és tárolja a fagyasztóban. Tálalás előtt felolvassza 3 órán keresztül; töltse meg és fagyjon.

tippek

Legfeljebb 3 hónapig süssük és hűtsük le a tortát. Fagyasztva, ki nem olvasztva, egy sütőlemezen, amíg szilárd. Tekerje be egy 2 literes fagyasztózsákba, és tárolja a fagyasztóban. Tálalás előtt felolvassza 3 órán keresztül; töltse meg és fagyjon.

Táplálkozási tények

Adagonként: 447 kalória, (12 g telített zsír, 154 mg koleszterin, 146 mg nátrium, 44 g szénhidrát, 1 g rost, 7 g fehérje.

---

Narancssárga tejszínhab

Hozzávalók

• 3 evőkanál hideg víz
• ½ teáskanál ízesítetlen zselatin
• 3 csésze tejszínhab
• 1 ½ csésze porcukor, szitálva
• 3 evőkanál narancslé (ha szükséges)
• 2 teáskanál finoman apróra vágott narancshéjat

Útvonal

• 1. lépés

  Egy üveg mérőpohárban keverje össze a hideg vizet és az ízesítetlen zselatint. Hagyja állni 2 percig. Egy serpenyőben forraljon körülbelül 2 hüvelyk vizet. Helyezze a mérőpoharat a serpenyőbe. Melegítsük és keverjük, amíg a zselatin feloldódik, körülbelül 1 percig. Távolítsa el a csésze az edényből; kissé lehűlni. Egy keverőtálban verje fel habverő krémet, szitált porcukrot és (ha szükséges) narancssárga likőröt egy elektromos keverővel, közepes sebességgel, miközben fokozatosan szétoszlatja a zselatint a krémkeverék felett. Folytassa a dobogást, amíg merev csúcsok képződnek (a csúcsok egyenesen állnak). Hajtsa össze a finoman apróra vágott narancshéjat.