Spárga-póréhagyma rizottó | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ¾ font spárga lándzsa, vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 ½ csésze szeletelt póréhagyma
• 1 csésze Arborio rizs
• 3 csésze redukált nátrium-csirkeleves
• ⅓ csésze frissen reszelt parmezán sajtot
• 2 evőkanál snips friss petrezselymet
• ½ teáskanál finoman apróra vágott citromhéjat
• 1 evőkanál citromlé
• ¼ teáskanál frissen őrölt durva fekete borsot
• Citromos szelet
• Citromhéj

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze a spárga egyrétegű formájában a sütőlapra. Ecsettel 1 evőkanál olívaolajjal; finoman megszórjuk sót és fekete borsot. Süssük fedetlenül, 450 fokos sütőben kb. 10 percig, vagy amíg ropogós lesz. Hűtsük kissé. Vágja kétharmadát 2 hüvelykes darabokra; tegye félre az összes spárga.

• 2. lépés

  Eközben nagy serpenyőben főzzen póréhagymat maradék olívaolajban, amíg meg nem érkezik. Keverje hozzá a nyers rizst. Főzzük és keverjük közepes lángon körülbelül 5 percig, vagy amíg a rizs el nem válik aranybarnavá.

• 3. lépés

  Egy másik serpenyőben forraljuk fel a levest. Csökkentse a hőt és párolja. Óvatosan keverjen hozzá 1 csésze forró húslevest a rizskeverékbe. Főzzük, gyakran keverve, közepes hőmérsékleten, amíg a folyadék felszívódik. Ezután adjon hozzá egyszerre 1/2 csésze húslevest, gyakran keverve, amíg a hús felszívódik, mielőtt további húslevest adna hozzá (kb. 22 perc).

• 4. lépés

  Keverje hozzá a maradék levest. Főzzük és keverjük addig, amíg a rizs gyengéd és krémes.

• 5. lépés

  Keverje hozzá a spárgadarabot, a sajtot, a petrezselymet, a citromhéjat, a citromlevet és a borsot. Tetejére spárga lándzsával, citromos szelettel és héjjal. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 256 kalória, (2 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 6 mg koleszterin, 683 mg nátrium, 36 g szénhidrát, 3 g rost, 4 g cukor, 10 g fehérje.