Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Egy kis tálban keverje össze a fekete borsot, a paprikát, a sót, a fehér borsot, a cayenne-borsot, a kakukkfűt és a fokhagymát. Keverje hozzá az olvasztott vajat. A halak mindkét oldalát megkenjük olvasztott vajkeverékkel.
-
Faszénrács esetén a halakat a fedetlen rostély zsírtartó állványán közvetlenül középszén felett 8–12 percig, vagy amíg a halak villával tesztelve elkezdenek pelyhesedni, a grillezés félig forduljon. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a halakat a zsírozott grilltartóra hőn. Fedjük le és süssük a fentiek szerint.) Azonnal tálaljuk a Hominy Dirty Rice-kel. 4 adagot készít.
Táplálkozási tények
Adagonként: 504 kalória, (12 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 11 g egyszeresen telítetlen zsír), 106 mg koleszterin, 1001 mg nátrium, 26 g szénhidrát, 2 g rost, 1 g cukor, 34 g fehérje.Hominy Dirty Rice
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy serpenyőben főzzen kolbászt, hagymát, zellert, zöld édes paprikát, piros édes paprikát és fokhagymát közepes lángon 4-5 percig, vagy amíg a kolbász már nem rózsaszínű és a zöldségek gyengéd. Szükség esetén engedje le a zsírt. Keverje hozzá a rizst; tyúkhúsleves; puliszka; fekete bors; és cayenne paprika. Forraljuk fel a keveréket; csökkentse a hőt. Lasson, fedetlen körülbelül 5 percig, vagy amíg a rizs átmelegszik, és a folyadék nagy része felszívódik, alkalmanként keverve. Azonnal tálaljuk feketélt kardhallal.
