Csontos csirkemellleves | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 4 kis csontos csirkecomb
• 4 kis csirke alsócomb
• Só
• 1 nagy hagyma
• 2 nagy sárgarépa
• 3 zellerszár plusz levelek
• 4 fokhagyma gerezd
• 5 babérlevél
• Bors
• 8 uncia tojás tészta vagy bármilyen vágott tészta

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezzen 2 evőkanál olajat egy nagy edénybe közepes-magas hőn. A csirkét papírtörülközővel szárítsa meg.

• 2. lépés

  Helyezze a csirkét a fazékba, bőrével lefelé, megszórja sóval, és zavartalanul főzze főzésig 5 vagy 6 percig. Vágja és hámozza meg a hagymát. Vágja le és hámozza meg a sárgarépát. Vágja le a zeller szárát, lefoglalva a leveleket. Vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a zeller szárát 1/2 hüvelykes darabokra. Hámozzon meg 4 fokhagyma szegfűszeg, és a kés pengéjének lapos oldalával összetörje őket.

• 3. lépés

  Adjuk hozzá a zöldségeket és a fokhagymát a csirkével együtt az edénybe. Adjunk hozzá 8 csésze vizet keverés közben, hogy megkaparja a csirkét és az esetleges megbarnult darabot az edény aljáról. Adjunk hozzá 5 babérlevelet és egy-egy csipet sót és borsot.

• 4. lépés

  Amikor a leves felforrósodik, állítsa be a hőt úgy, hogy egyenletesen buborékoljon. Főzzük zavartalanul, mindaddig, amíg a hús meglazul a csontokból és át nem főzik 15-20 percig. Vágjuk a zeller leveleket.

• 5. lépés

  Amikor a csirke elkezdi leesni a csontról, forraljuk fel a húslevest forrásig, és adjunk hozzá 8 uncia tojásos tésztát. 5 perc elteltével kezdje meg az ízlelést; Ha a tészta gyengéd, de nem musty, akkor kapcsolja ki a meleget.

• 6. lépés

  Halak ki a babérlevelek. Kóstolja meg és módosítsa az ízesítést, ossza meg a levest 4 tálat között, kösse le zellerlevelekkel, és tálaljuk.

Gyógynövényes csontozott csirke tésztaleves:

Készítse el a fentebb leírtak szerint, kivéve a 2. lépést, és adjon hozzá 4 darab friss zsályát vagy oregánót vagy 2 darab rozmaringot az edénybe a csirkével. Vegye ki őket, amikor leveszi a babérleveleket.

Dilly Bone-In Chicken Tésztaleves:

Készítse elő a fent leírtak szerint, kivéve az, hogy kössön össze egy köteg friss kaprát a zsineggel. A 2. lépésben adjuk hozzá az edénybe a csirkével. Vegye ki a kaporot, amikor kihúzza a babérleveleket.

tippek

"Semmi sem barnul, amíg száraz nem lesz" - mondja Mark Bittman. Szárítsa meg a csirke combját papírtörölközővel, hogy felgyorsítsa a barnulási folyamatot és csökkentse a fröccsöntést.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 798 kalória, (11 g telített zsír, 9 g többszörösen telítetlen zsír, 20 g egyszeresen telítetlen zsír), 265 mg koleszterin, 502 mg nátrium, 51 g szénhidrát, 4 g rost, 5 g cukor, 46 g fehérje.