Banánlevélben sült csirke jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 evőkanál annatto mag vagy 1 evőkanál. csilipor
• 1 teáskanál teljes fekete bors
• 4 teljes szegfűszer
• ½ teáskanál szárított oregánó
• ½ teáskanál köménymag
• 1 teáskanál finoman apróra vágott narancshéj
• ¾ csésze narancslé
• ¼ teáskanál só
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
• 2 ½ - 3 font csirkecomb (csonttal) és / vagy alsócomb, bőrrel
• Banán levelek
• 1 font vöröshagymát szeleteltük és gyűrűkre osztottuk (kb. 3-1 / 2 csésze)
• ¼ csésze fehér ecetet
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál szárított oregánó, zúzott
• ¼ teáskanál repedt fekete bors
• 2 gerezd fokhagyma, darált

Útvonal

• 1. lépés

  Pácoláshoz helyezze az annatto magokat, a teljes borsot, a szegfűborsot, az 1/2 teáskanál oreganót és a köménymagot egy fűszerdarálóba. Borító; őrölje meg finom porrá. Egy kis tálban keverjük össze az őrölt fűszerkeveréket, a narancshéjat, a narancslét, 1/4 teáskanál sót, 2 gerezd fokhagymát és a hagymát.

• 2. lépés

  Helyezze a csirkét egy visszazárható műanyag tasakba, egy mély tálba. Öntsük a pácot a csirke felett. Zárja le a táskát, és fordítsa be a csirkét marináttal. Pácolja a hűtőszekrényben 6–24 órán át, alkalmanként fordítva.

• 3. lépés

  Vágja a banánleveleket négy-hat 12x9 hüvelykes téglalapra. Lazán tekerje fel a téglalapokat és helyezze egy párolókosárba, de ne érintse meg forrásban lévő vizet. Fedjük le és gőzöljük 20-30 percig, vagy amíg a levelek lágyak és rugalmasak. Vegye ki és lehűtse.

• 4. lépés

  Vegye ki a csirkét a pácból; dobja el a pácot. Helyezzen egy vagy két csirkedarabot minden banánlevél téglalapra. Tekerje a banánleveleket minden csirke adag körül. Töltsük le fóliával, és szorosan tömítsük le. (Ha a banánlevelek nem érhetők el, akkor tekerje a csirkét fólia téglalapokba és zárja le szorosan.) Helyezze a becsomagolt csirkedarabot egy rétegben egy sekély sütőtálcába. Süssük 375 fok F fokozatú sütőben 1 órán keresztül, vagy amíg a csirkébe behelyezett azonnali leolvasási hőmérő 180 fokos F értéket nem regisztrál.

• 5. lépés

  Eközben a pácolt vöröshagymához helyezzük a hagymagyűrűket egy 3 kvart rozsdamentes acélból vagy nem tapadós serpenyőbe; adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy lefedjük. Hagyja állni 1 percig. Csatlakoztassa jól. Helyezze vissza a hagymagyűrűket az edénybe; keverjen össze ecetet, 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál oregánót, repedt fekete borsot és 2 gerezd fokhagymát. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 5 percig vagy addig, amíg a hagyma gyengéd lesz. Vegyük le a tűzről; Helyezze a hagymakeveréket egy kis üvegtálba. Hagyja lehűlni (kb. 45 percig), alkalmanként keverve. A tálaláshoz óvatosan távolítsa el a fóliát a csirkéből. Tálaljuk csirkét banánlevélben, hagymával együtt. 4–6 adagot készít.

tippek

Készítsen pácolt vöröshagymát az utasítások szerint. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb 2 napig. Pácolja a csirkét hűtőszekrényben 24 órán keresztül.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 266 kalória, (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 134 mg koleszterin, 490 mg nátrium, 17 g szénhidrát, 3 g rost, 8 g cukor, 33 g fehérje.