Gyógynövény vajaval sült pulyka | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 14 font pulyka
½ teáskanál só
¼ teáskanál frissen őrölt fekete borsot
½ csésze vaj (helyettesítők nélkül), lágyítva
2-3 evőkanál friss kakukkfű, estragon, majoránna és / vagy rozmaring hasított
2 gerezd fokhagyma, darált
Körte-pekándió töltelék (lásd Receptek Központ)

Útvonal

1. lépés
Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
2. lépés
Távolítsa el az orrát és a nyakot a pulyka belső üregéből; tartalék mártáskészlethez. Öblítse le a madarat; pat száraz. Vágja le a szárnyas hegyeket; tartalék mártáskészlethez. Írja be az üreget sóval és borssal.
3. lépés
Gyógynövény-vaj ízesítéséhez keverje össze a vajat, a friss fűszernövényeket és a fokhagymát. A pulyka nyakának végétől kezdve lazítsa meg a bőrt az ujjaival alatta csúsztatva, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el. Csúsztassa a kezét, amennyire csak lehetséges, a pulyka másik vége felé, elválasztva a bőrt a hústól. A gyógynövényvaj ízesítésének kb. Kétharmadát az egész mellre dörzsölje.
4. lépés
Kanáljon bele a körte-pekándió töltelékét a nyaki üregbe. Nyers nyakbőr hátra. A kanál további kanalat lassan engedje be a testüregbe. (Ha túl szorosan csomagolja a tölteléket, akkor a pulyka főzésének idejére nem melegszik fel eléggé.) Dobószárakat dugja be a farokbőr alá, vagy kösse össze a farokkal. Helyezze a maradék tölteléket egy 2 kvartos rakottba; fedjük le és hűtsük le a hűtőszekrényben.
5. lépés
Helyezze a pulykat, mellével felfelé, egy állványra egy sekélys sütő serpenyőbe. Helyezze be a húsmérőt a comb belső izmainak egyik középpontjába. Az izzó nem érinti a csontot.
6. lépés
Dörzsölje meg a fennmaradó gyógynövényvaj ízesítését az egész pulyka felett. A pulykát lazán fedje le fóliával. Sült az előmelegített kemencében 20 percig. Csökkentse a pulyka pörkölését körülbelül 3–1 / 2–4 órán keresztül, vagy amíg a hőmérő el nem éri a 180 fokot. 2–1 óra elteltével vágja le a bőrcsíkot a lábak között, hogy a comb egyenletesen főzzön. Süssük a tölteléket a pulyka mellé az elmúlt 40 percben, vagy pörkölés után. A pörkölés utolsó 30 percében fedezze fel a pulykát.
7. lépés
Ha kész, vegye ki a pulyka a sütőből; borító. A faragás előtt hagyja állni a pulykát 20 perccel. Tálaláshoz távolítsa el a tölteléket a pulykaból; vigyük át egy tálba. Faragja a pulyka és tálalja meleg. 14 adagot készít.