Gomba ravioli töltelék jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ½ uncia szárított sertésgomba
• 4 uncia friss gomba, apróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál frissen vágott friss olasz (lapos levél) petrezselymet
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál só
• ⅛ teáskanál őrölt fekete borsot
• 1 tojássárgája, enyhén megverték
• ½ csésze ricotta sajt

Útvonal

• 1. lépés

  Áztassa meg a szárított gombakat elég forrásban lévő vízben, hogy kb. 15 percig tartson, vagy amíg lágyá nem válik. Ürítse le, és dobja ki a folyadékot. A további folyadék eltávolításához nyomja meg a gombát; apróra vágja a gombát.

• 2. lépés

  Eközben egy közepes serpenyőben főzzen friss gomba forró olajban közepes-magas hőn kb. 5 percig, vagy amíg a folyadék el nem párolog. Adjon hozzá porcini gombát, petrezselymet és fokhagymát; főzzük és keverjük 1 percig. Vegyük le a tűzről. Megszórjuk sóval és borssal.

• 3. lépés

  Egy közepes tálban egyesítse a tojássárgáját, a ricotta sajtot és a gombakeveréket. Fedjük le és hűtsük le, amíg szükséges.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 226 kalória, (3 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 151 mg koleszterin, 250 mg nátrium, 27 g szénhidrát, 1 g rost, 1 g cukor, 10 g fehérje.

---

Házi Ravioli

Hozzávalók

Tészta:

• 3 ½ csésze liszt
• 3 tojás
• 3 evőkanál salátaolaj
• ½ csésze víz
• ½ teáskanál só

Hús töltése:

• ½ font marhahús, kockára vágva
• ½ font borjúhús, kockára vágva
• ½ csésze apróra vágott dió
• ½ csésze apróra vágott zeller
• ½ csésze apróra vágott sárgarépa
• Só, bors
• 1 ½ csésze főtt, apróra vágott spenót
• 4 tojás
• 1 csésze reszelt parmezán sajt

Breading:

• 4 tojás, megverték
• 2 csésze tej
• 4 csésze fűszeres kenyér morzsát
• Reszelt parmezán körettel
• Paradicsom szósz, tálaláshoz

Útvonal

A tésztához:

• 1. lépés

  Adj egy nagy keverő edénybe az összes hozzávalót, és keverje addig, amíg az összetevők össze nem készülnek, hogy tésztát képezzenek. Forgassa ki a tésztát egy liszttel felületre, és egészen 10-15 percig dagasztja, amíg sima és rugalmas nem lesz. Tekerje be a műanyag csomagolást, és tegye félre.

• 2. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

Hús töltelékéhez:

• 1. lépés

  Kombinálja a marhahúst, a borjúhúsot, a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a sót és a borsot egy pörkölő serpenyőben, és kb. Hagyjuk kihűlni.

• 2. lépés

  Adjuk hozzá a spenótot, majd finoman őröljük össze az összetevőket egy darálóban. Adjuk hozzá a tojást és a sajtot, és alaposan keverjük össze, hogy pasztaszerű textúrát kapjunk.

• 3. lépés

  Gördítsen ki egy tésztát liszttel felületre egy sodrófa segítségével. Készítsen egy nagy, nagyon vékony réteg tésztát. A tészta egyik oldalának felét egy spatula segítségével terjesszen egy vékony réteggel. Hajtsa a tészta végét a tészta töltőoldalára. Jelölje meg a töltött tésztát ravioli jelölővel (ravioli sodrófa). Vágja ki a ravioli-t egy ravioli-vágóval. Fagyasztjuk, amíg kemény.

A ravioli kenyér:

• 1. lépés

  Készítsen egy tojásmosást a tojás és a tej összekeverésével. Adja hozzá a raviolit a mosáshoz, majd mártsa be a fűszerezett morzsákat. Fagyasztjuk, amíg készen áll a sütéshez.

• 2. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 fok F-ig.

• 3. lépés

  Szőrje meg a raviolit, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk egy tányéron, frissen reszelt parmezánnal és az oldalán paradicsomos szósszal meghintve.