Nektarin-pisztácia torta | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 csésze általános célú liszt
Csésze finoman apróra vágott pisztácia diót
2 evőkanál granulált cukor
⅓ csésze hideg vaj
3 - 5 evőkanál jeges vizet
½ 8 uncia csomag krémsajt, lágyítva (1/2 csésze)
⅓ csésze szitált porcukor
⅓ tejszínhab
2 közepes nektarin, vékonyra szeletelt vagy őszibarack, hámozott és vékonyra szeletelt (kb. 2 csésze)
Csésze őszibarack vagy barackkonzerv
1 evőkanál méz
2 evőkanál apróra vágott pisztácia mogyorót

Útvonal

1. lépés
Közepes keverő tálban keverjük össze a lisztet, az 1/3-os csésze diót és a granulált cukrot. Vágjuk a vajat lisztkeverékbe, amíg a darab nem lesz apró borsó. Fokozatosan keverje meg a vizet, egyenként 1 evőkanállal, a lisztkeverékbe, és villával dobja fel, amíg a száraz alapanyagok megnedvesednek. Formázza a tésztát golyóvá. Ha szükséges, fedje le a tésztát műanyag csomagolással és hűtse le a hűtőszekrényben 30–60 percig, vagy amíg a tészta könnyen kezelhető.
2. lépés
Egy enyhén lisztezett felületen kissé simítsa a tésztát. A tésztát tekercselje a közepétől a széleig, és 11–12 hüvelyk hosszúságú kört képezzen. A tészta áthelyezéséhez tekerje le a sodrófa körül. Ezután gördítse le a tésztát 9-1 / 2-10 hüvelykes tartós serpenyőre, leszerelhető aljzattal. Könnyítse meg a tésztát a tartós serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne feszítse ki. Hajtsa be a széleket, és nyomja meg a tésztát a süteményes serpenyő sodrott oldalaival.
3. lépés
Dupla vastagságú fólia héjas tésztahéj. Süssük 375 fokos F sütőben 10 percig. Távolítsa el a fóliát. Süsse még 8-10 percig, vagy amíg aranyban nem lesz. Teljesen hűvös tésztahéj serpenyőben egy huzaltartón.
4. lépés
A tölteléshez egy közepes keverőedénybe keverjük össze a krémsajtot és a porcukrot elektromos keverővel, közepes sebességgel, amíg bolyhos lesz. Keverje hozzá 1 evőkanál tejszínhabot. Egy kis, hűtött keverőtálban verje meg a megmaradt habkrémet, amíg lágy csúcsok képződnek; hajtsa össze a sajtkeveréket. Ossza fel a töltést a lehűtött torta héjba. Rendelje a nektarint vagy az őszibarack szeleteket kör alakban, kissé átfedő szeletekkel a töltelék tetejére.
5. lépés
Egy kis serpenyőben keverje össze az őszibarack vagy barackkonzerv és a méz; melegítsük és keverjük, amíg meg nem olvad. Préseljük át a szitán, a szilárd anyagokat megsemmisítve. Óvatosan kefével vagy kanállal kanálítsa a mázot a nektarin vagy az őszibarack szeletekre. Meghintjük a 2 evőkanál apróra vágott pisztácia-dióval. Hűtsön le legfeljebb 1 órát. Óvatosan távolítsa el a tartós serpenyő oldalát; óvatosan helyezze a tortát egy kiszolgáló tálba. 8-10 adagot készít.