Észak-afrikai padlizsán jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 közepes padlizsán (kb. 1-1 / 2 font)
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy paradicsom negyede
• 4 szegfűszeg gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál szárított majoránna, összetörve
• 1 teáskanál koriandermag, zúzott
• ¼ teáskanál só
• ½ teáskanál zúzott paprika
• 1 evőkanál pirított fenyőmag
• Friss majoránna levelek (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a kemencét 425 ° F-ig. Hámozza meg a padlizsánt; nagy kockákra vágjuk. Dobja el az olívaolaj felével és tegye egy sekélys sütő serpenyőbe. 10 percig fedetlen sültként egyszer keverjük; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  A megmaradt olajat melegítse nagy serpenyőben. Főzzük a paradicsomot fokhagymával, majoránnaval, korianderrel, sóval és pirospaprikával, amíg a paradicsom nem lágyul meg. Adjunk hozzá padlizsánt; csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük, fedett, 10 percig. Keverje hozzá a fenyőmagot a főzés utolsó 3 percében. Ha kívánja, tálalás előtt megszórjuk majoránnalevelekkel. 6 oldalsó edényt készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 91 kalória (1 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 105 mg nátrium, 10 g szénhidrát, 4 g rost, 2 g fehérje).