Oyako donburi (szülő-gyermek tál) | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2-3 szárított shiitake gomba
10 uncia bőr nélküli, csont nélküli csirkecomb vagy mell
1 ½ csésze redukált nátrium-csirkeleves *
⅓ csésze redukált nátrium-szójaszósz
2-3 evőkanál cukor
¼ csésze száraz rizsbor (kedvéért)
2 teljes bambuszrügy (kb. 12 uncia), hámozva és vékony csíkokra szeletelve (összesen körülbelül 1-1 / 2 csésze) vagy egy 8 uncianyi bambuszrügy, leürítve
2 zöld hagyma, szeletelt
½ csésze fagyasztott zöldborsó
4 uncia pelyhes stílusú rákhús utánzat (surimi) (1 csésze)
4 tojás, megverték
3 csésze forró főtt rizs
1 lapos pirított nori (alga), darabolva

1. lépés
Öntsen egy kis mennyiségű forrásban lévő vizet a szárított gombákra; Hagyja állni kb. 5 percig, vagy amíg meglágyul. A gomba leengedje és a sapkákat vékony szeletekre vágja, a szárokat eldobva. Félretesz, mellőz.
2. lépés
Vágjuk a csirkét vékony, harapós méretű csíkokra (kb. 1-1 / 3 csésze). Főzze a csirkét fedett csirkelevesben egy nagy serpenyőben 3-4 percig, vagy amíg már nem rózsaszínű. Adjon hozzá szójaszószt, cukrot, rizsbort, bambuszrügyeket, zöld hagymát, borsót és gombát; forraljuk vissza az elegyet. Csökkentse a hőt és főzze be, főzve kb. 5 percig, amíg a zöldségek gyengéd lesz. Adjon hozzá rákhús utánzatot; melegszik át. Tolja a szilárd anyagot a serpenyő egyik oldalára. Lassan öntsük a megvert tojásokat egyszerre a folyadék közepére. Főzzük alacsony lángon (ne forraljuk) egészen addig, amíg a tojás meg nem áll, csak egyszer vagy kétszer enyhén keverve folyékony folyadékkal, hogy megakadályozzuk az omlett ragadását. Próbálja meg elkerülni, hogy a tojások finom szálká váljanak.
3. lépés
Tálaláshoz kanál keveréket forró rizs felett, nagy különálló tálakban, és körettel aprítva készítsen. Négy (3/4-csésze rizst és 1-csésze levest) adagot készít.