Ananász és rozmaringos üveges sonka jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 8 font főtt csontozott sonka, darabolt fél vagy egy 4-6 fontos főtt csont nélküli sonka
• 1 ¼ csészébe csomagolt sötétbarna cukor, felhasználásra osztva
• 3 evőkanál Dijon stílusú mustár
• 2 evőkanál snip friss rozmaringot vagy 2 teáskanál szárított rozmaringot zúzott
• ½ csésze ananászlé
• ¼ csésze Dijon stílusú mustár
• 1 4 font ananász, hámozott, fúrott és durván apróra vágott (4-1 / 2 csésze) vagy három 20 uncia doboz ananász apróságok, lefolytatva (tartalék 1/2 csésze gyümölcslé)
• 1 recept grillezett ananász szeletek (lásd a recept alább) (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 325F hőmérsékleten. Helyezzen sonkát egy sekélys sütő serpenyőbe. Pontozza a sonkát átlós vágásokkal, 1/4 hüvelyk mélyen, gyémánt mintával. Helyezzen be egy kemencében működő hőmérőt a sonka középpontjába; a hőmérő nem érinti a csontot, ha van. Sült 1-3 / 4 órán keresztül, ha csontos sonkát használ, vagy 1 órán át, ha csont nélküli sonkát használ.

• 2. lépés

  Időközben egy tálban keverjünk össze 3 evőkanál barna cukor, a 3 evőkanál mustár és a rozmaring elegyét. Kefével keverjük össze sonkával. Sült még 15 percig. Eközben a máz készítéséhez egy 2 kvartos serpenyőben egyesítsük a fennmaradó barna cukor, az ananászlé és a 1/4 csésze mustár keveréket. Forraljuk közepes lángon, gyakran keverve. Távolítsa el az 1/2 csésze májat a sonka átmosásához. Félretesz, mellőz.

• 3. lépés

  Sült sonkát még 30 percig vagy addig, amíg a hőmérő 140 fokos hőmérsékletet nem regisztrál, sütés közben többször nagylelkűen kefével az 1/2-es csésze mázzal.

• 4. lépés

  Közben adjunk hozzá ananászot a serpenyőben maradt mázához. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk fedetlenül 20 percig. Helyezze a sonkát a tálba. Szelet sonkát tálaljon ananászmártással. 16–24 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 305 kalória, (3 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 74 mg koleszterin, 1898 mg nátrium, 24 g szénhidrát, 1 g rost, 22 g cukor, 33 g fehérje.

---

Grillezett ananász szeletek

Hozzávalók

• 2 ananász, hámozva és fúrva
• Fözőolaj
• Friss rozmaring

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja az ananászot 1/2 hüvelyk vastag szeletekre. Az egyes szeleteket mindkét oldalról kefével kefével főzzük; finoman meghintjük egy kis snip friss rozmaringgal. Melegítse fel a beltéri grillt vagy a grill serpenyőt. Grillezzen ananászszeleteket egészen addig, amíg megbarnulnak, oldalról 1-2 percig, egyszer forgatva.