Polenta kenyér | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 ¼ - 2, 75 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
1 csésze tej
2 evőkanál csomagolt barna cukor
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál só
¼ csésze gyors főzésű polenta
Gyorsan főző polenta
1 kissé megvert tojásfehérje
1 evőkanál vizet
Friss zsálya gallyak (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Keverőtálban keverjük össze 1 csésze lisztet és az élesztőt. Egy serpenyőben melegítse a tejet, a barna cukrot, az olajat és a sót (meleg 120 ° C-ig 130 ° F-ig). Adjuk hozzá a lisztkeverékhez.
2. lépés
Vegyük a lisztkeveréket elektromos keverővel alacsony sebességgel 30 másodpercig. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje hozzá az 1/4 csésze polentat és a maradék lisztet, amennyit csak tud.
3. lépés
A lisztezett felületen be kell dagasztani a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy közepesen merev tészta sima és elasztikus legyen (összesen körülbelül 8 perc). Alakja be egy labdát. Helyezze egy zsíros tálba; forgassa el egyszer a zsírt. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg megduplázódik (kb. 1 óra). Lyukassza le a tésztát. Borító; hagyja pihenni 10 percig.
4. lépés
Kenje meg a sütőlapot. Megszórjuk további polenta. A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze az előkészített sütőlapra. Laposítsa át kb. 5 hüvelyk átmérőjűre. Ecsetet veknek a tojásfehérje és a víz keverékével. Ha szükséges, helyezze a zsálya ágakat a kenyér tetejére, vagy használjon egy rendkívül éles kést, hogy 1/2 hüvelyk mélységi vonalakat készítsen a tetején. Fedjük le és hagyjuk emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (30–45 perc).
5. lépés
Ismét kefével tojásfehérje keverékkel. Süssük 375 fokos F sütőben 30–35 percig, vagy amíg a kenyér üregesnek nem tűnik, ha megcsapodik. (Ha szükséges, fedje le fóliával a sütés utolsó 15 percét, hogy elkerülje a túlbarnulást.) Hűtse le dróttartóra. 1 kenyeret készít (14 adag).

Polenta paradicsom kenyér:

Készítse el a Polenta kenyeret a fentiek szerint, kivéve az 1/4 csésze szárított paradicsomot egy kis tálba, és fedje le forrásban lévő vízzel. Hagyja állni kb. 10 percig. Csatorna. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, aprítsa be apró darabokra. Keverje hozzá az elkészített paradicsomot a tésztához az 1/4-es csésze polenta segítségével.

tippek

Hűtsük le, csomagoljuk és tároljuk a sült kenyeret 2-3 napig szobahőmérsékleten, vagy akár 3 hónapig fagyasztjuk. 1 órán át szobahőmérsékleten felolvasztjuk.