Rövid bordás lasagna jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 font csont nélküli marhahús, rövid bordák
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• 16 uncia friss gomba (például gomb vagy cremini), durván apróra vágva (6 csésze)
• 3 sárgarépa, apróra vágva (1 1/2 csésze)
• 1 közepes hagyma, apróra vágva (1/2 csésze)
• 1 csésze száraz vörös bor (például Pinot Noir)
• 1 csésze csökkentett nátrium-marhahúsleves
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ csésze vaj
• ¼ csésze általános célú liszt
• 3 csésze tej
• 6 uncia Gruyère sajt aprítva (1 1/2 csésze)
• 2 teáskanál felfrissítette a friss kakukkfűt
• 12 szárított lasagna tészta vagy főzés nélküli lasagna tészta
• Olivaolaj
• Apróra vágott Gruyère sajttal és friss kakukkfűvel (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Írja be a rövid bordákat sóval és borssal. Egy nagy holland sütőben keverje össze a gombát, a sárgarépát, a hagymát, a borot, a húslevest és a fokhagymát. Adjon hozzá bordákat. Forraljuk fel. Csökkentse főzésig. Főzzük lefedve, 2 1 / 2–3 órán keresztül, vagy amíg a hús meg nem lágyul, ha egy villával átszúrják.

• 2. lépés

  Eközben a fehér szósz esetében egy kis serpenyőben megolvasztjuk a vajat közepes lángon. Keverje hozzá a lisztet. Keverje hozzá a tejet egyszerre. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem válik buborékossá. Főzzük és keverjük még 1 percig. Keverje hozzá a Gruyère sajtot. Főzzük és keverjük, amíg a sajt megolvad. Vegyük le a tűzről.

• 3. lépés

  Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Fogó segítségével vigyük át a bordákat egy vágódeszkára. Rántva húst. Szűrő főzőfolyadék; tartalék zöldségek; dobja el a folyadékot. Tegye vissza a húst az edénybe. Keverje hozzá a fenntartott zöldségeket és a kakukkfűt. *

• 4. lépés

  Közben főzze a lasagna tésztát a csomagolás utasításai szerint, amíg gyengéd, de még mindig szilárd (al dente). Drain tészta; öblítse le hideg vízzel. Csatlakoztassa jól, és tegye félre.

• 5. lépés

  Szitálás alatt egy 3-qt alj. sütőedény olívaolajjal. Rendezzen el 3 tésztát egyrétegű olaj tetején. Osszuk fel 1 csésze fehér mártással. Réselt kanállal rétegezzük a rövid bordakeverék egyharmadát. Ismételje meg a rétegeket tésztával. Öntsük a maradék fehér szószt a tetejére. Fedje le olívaolajjal átmosott pergamendarabgal, bevonattal lefelé; szorosan zárja le fóliával.

• 6. lépés

  Süssük 30 percig. Vegyük le; süsse még 15 percig, vagy amíg a sajt aranybarna és a keverék pezsgőssé válik. Vegye ki a sütőből. Meghintjük további Gruyère sajttal és szükség esetén friss kakukkfűvel. Tálalás előtt hagyja állni legalább 20 percig.

*

Hűtsük le a húskeveréket légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 3 napig. Folytassa a 2. lépésben leírtak szerint.

Lassú főzőlap

Egy 5-6 négyzetméteres lassú tűzhelyben keverje össze a fűszerezett bordákat, gombákat, sárgarépát, hagymát, borot, marhahúslevest és fokhagymát. Borító; főzzen alacsony hőfokon 10–11 órán keresztül, vagy magas hőmérsékleten 5–5 1/2 órán keresztül. Folytassa a 2. lépésben leírtak szerint.

Táplálkozási tények

Adagonként: 574 kalória, (14 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 10 g egyszeresen telítetlen zsír), 132 mg koleszterin, 479 mg nátrium, 39 g szénhidrát, 3 g rost, 9 g cukor, 39 g fehérje.