Párolt favabab édesköményvel és édes burgonyával jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font szárított favabab vagy vesebab
• ¼ csésze olívaolaj
• 1 nagy hagyma, apróra vágva (1 csésze)
• 1 kicsi édesköményhagyma, vágva, fúrva és aprítva (1 csésze)
• 6 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál apróra vágott köménymag
• ¼ teáskanál őrölt kurkuma
• 2 babérlevél
• 3 csésze redukált nátrium-csirkeleves vagy zöldségleves
• 2 font édesburgonya, hámozva és 3/4 hüvelykes darabokra vágva
• 1 teáskanál só
• ¼ csésze vaj, lágyítva
• 1 narancs héja (1 evőkanál)
• ⅓ csésze morzsolt feta sajt

Útvonal

• 1. lépés

  Öblítse ki a babot. Egy 6-8 kettes holland sütőben keverje össze a babot és a 8 csésze vizet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 2 percig. Vegyük le a tűzről. Hagyjuk fedett állapotban 1 órán át állni. (Vagy helyezze a babot és a vizet a serpenyőbe. Fedje le és engedje bemerülni a hűtőszekrényben egy éjszakán át.) Drain, öblítse ki a babot, és térjen vissza az edénybe. Adjunk hozzá friss vizet, hogy fedezzük 1 hüvelykkel. Fedjük le és forraljuk fel. Csökkentse a hőt; fedjük le és pároljuk 45-50 percig, vagy amíg a bab megpuhult, alkalmanként keverve. Csatorna.

• 2. lépés

  Ugyanazon holland sütőben melegítse az olajat közepes hőn. Adjunk hozzá hagymát és édesköményt, és főzzük 6 percig, vagy egészen addig, amíg lágy, alkalmanként keverve. Adjon hozzá fokhagymát, köményt, koriandert, köményt, kurkuma és babérlevél; főzzük 1 percig. Adj hozzá húslevest, lecsepegtetett babot, édesburgonyt és sót; forraljuk fel. Csökkentse a hőt; fedjük le és főzzük 12-15 percig, vagy amíg az édes burgonya meggyengül. Távolítsa el a babérleveleket. Keverje hozzá a vajat és a narancshéjat; dobja be a kabátot. Felül a feta.

tippek

Konzerv babok használatához hagyja ki az 1. lépést. Ürítse le és öblítse le három 19 uncia dobozos fava babot, majd adja hozzá a 2. lépésben leírtak szerint.

Táplálkozási tények

Adagonként: 462 kalória, (6 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 21 mg koleszterin, 694 mg nátrium, 65 g szénhidrát, 19 g rost, 11 g cukor, 20 g fehérje.