Vastag hummus-stílusú leves jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font szárított garbanzo bab (csicseriborsó)
• 8 csésze zöldségleves vagy redukált nátriumtartású csirkeleves
• 6 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• ½ teáskanál só
• 1 6 uncia kartondoboz sima zsírmentes görög joghurt
• ⅓ csésze tahini
• ⅓ csésze citromlé
• ⅓ csésze friss, olasz (lapos levél) petrezselymet vágott fel
• 1 - 2 teljes kiőrlésű pita kenyér
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 ¼ csésze apróra vágott piros paprika (1 nagy)
• Pirított szezámmag * (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Öblítse ki a babot. Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben keverje össze a babot és a vizet ahhoz, hogy lefedje. Forraljuk fel. Forraljuk be nem fedve 10 percig. Draw és öblítse le a babot. Helyezze egy 4 vagy 5 kvartes lassú tűzhelybe. Adjon hozzá húslevest, fokhagymát, köményt, koriandert, kurkuma és sót.

• 2. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 10–12 órán keresztül, vagy magas hőfokon 5–6 órán keresztül.

• 3. lépés

  Keverje hozzá a joghurtot, a tahini-t és a citromlevet a tűzhelybe. Merülő turmixgép segítségével ** óvatosan keverje össze a levest. Keverje hozzá a petrezselymet.

• 4. lépés

  Közben melegítse elő a sütőt 300 ° F-ra. Vágja be annyi pita kenyeret ¼ - ½ hüvelyk méretű darabokra, hogy egyenlő legyen 2 csésze; dobd olívaolajjal. Szétterítse egy sekély sütő serpenyőben; süsse 12–13 percig, vagy amíg ropogós, egyszer keverve.

• 5. lépés

  Tálaljuk a levest, édes paprika, pita kenyér darabok és, ha szükséges, szezámmaggal tetején.

*

A szezámmag pirításához melegítse elő a kemencét 350 ° F-ig. Ossza el a szezámmagot egy sekély sütő serpenyőben. Süssük 5-10 percig vagy amíg világossá válik, óvatosan figyelve és egyszer vagy kétszer keverve.

**

Ha nincs merülőkeverője, kissé lehűtse és feldolgozza részletekben egy normál turmixgépben.

Táplálkozási tények

Adagonként: 351 kalória, (1 g telített zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 768 mg nátrium, 47 g szénhidrát, 12 g rost, 10 g cukor, 18 g fehérje.