Zöldséggel töltött portobello gombák jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 sárga paprika, harapás méretű szalagokra vágva
• 1 apróra vágott lilahagyma
• 1 közepes cukkini, durván aprítva
• 1 sárgarépa, durván aprítva
• 1 zeller, vékonyra szeletelt
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál sniptelte friss bazsalikomot
• 1 evőkanál citromlé
• 1 5 uncia csomag friss spenót
• ½ csésze finom száraz zsemlemorzsa
• ½ csésze finomra aprított parmezán sajt
• 4 4 hüvelykes portobello gombakupak, a szárok eltávolítva
• 4 szelet provolone sajt

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 425 fok felé. 15x10x1 hüvelyk méretű sütőtálca fóliával. A 12 hüvelykes serpenyőben főzzük és keverjük össze édes paprikát, hagymát, cukkinit, sárgarépát, zellert és fokhagymát forró olajban közepes-magas hőn 4 percig. Keverje hozzá a bazsalikomot, a petrezselymet, a citromlevet, 1/4 teáskanálnyi sót és őrölt fekete borsot. Tetején spenót; borító. Főzzük 2 percig, vagy amíg a spenót fel nem hervad. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a morzsákat és a parmezán sajt felét spenót keverékhez; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Távolítsa el a kopoltyúkat a gombából, ha szükséges. Rendezzük a gombát, szárával felfelé, az elkészített serpenyőbe. Tetejére egy szelet provolone sajtot. Osszuk meg a spenót keveréket a gombasapkák között. 15 percig süssük (a gombák kissé kiöblítik). Tetejét a fennmaradó parmezánnal. Süsse még 2 percig, vagy amíg át nem melegszik. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 296 kalória, (7 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 25 mg koleszterin, 617 mg nátrium, 24 g szénhidrát, 4 g rost, 6 g cukor, 14 g fehérje.