Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy fedett kis serpenyőben főzzön burgonyát kis mennyiségű forrásban lévő, enyhén sózott vízben 20-25 percig, vagy amíg meg nem ér; ürítse le, fenntartva a főzőfolyadékot. Burgonyapüré burgonyapürével; mérje meg 1/2 csésze (dobja ki a megmaradt burgonyát). Mérjen meg 1 csésze fenntartott főzőfolyadékot (dobja ki a fennmaradó folyadékot); lehűtjük F-ig 120 ° F-ig (kb. 15 perc).
-
Keverje hozzá az élesztőt az 1/4-es csésze meleg vízhez. Hagyja állni 5 percig.
-
Egy nagy keverő edényben egyesítse a burgonyavizet, a burgonyapürét, az 1/2-es csésze granulált cukrot, az 1/3-os csésze vajat, tojást és sót. Keverje hozzá az élesztőkeveréket.
-
Beat egy elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig. Adjunk hozzá 2 csésze lisztet; verte nagy sebességgel 2 percig. Fakanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud.
-
Fordítsa meg a tésztát liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy mérsékelten merev, egyenletes és elasztikus tésztát készítsen (összesen 6-8 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá.
-
Helyezze a tésztát egy enyhén zsíros tálba; forgassa el egyszer a felületet. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (kb. 1-1 / 2 óra).
-
Lyukassza le a tésztát. Forduljon enyhén lisztezett felületre. Borító; hagyja pihenni 10 percig.
-
12 jumbo tekercshez enyhén kenje meg a 13x9x2 hüvelykes sütőtálcát vagy két 9x1-1 / 2 hüvelykes kerek sütőedényt; félretesz, mellőz. (24 kisebb tekercs készítéséhez lásd a lenti tippet.) Tekerje a tésztát 14x8 hüvelykes téglalapra. Az 1/2-es csésze lágyított vajat terítse át a tésztára.
-
Kombinálja a 2/3 csésze granulált cukrot és 1 evőkanál fahéjat; megszórjuk a tésztára. A hosszú oldalról kezdve tekerje fel a téglalapot spirálba. Zárja le a varratot és szeletelje 12 egyenlő darabra.
-
Helyezzen tekercseket vágott oldalával lefelé az előkészített serpenyőbe. Fedjük le és hagyjuk, hogy a tekercsek meleg helyen emelkedjenek, amíg majdnem megduplázódnak (kb. 45 perc).
-
Süssük tekercseket egy 350 fokos F fokozatú sütőben 30–35 percig, vagy amíg aranysárga nem lesz. Kissé lehűtse; vegye le a serpenyőből.
-
Narancssárga habzáshoz keverjen össze egy kis tálban egy csésze porcukorral, narancshéjjal, narancslével és vanillával. Keverjen hozzá további narancslét, 1 teáskanálnal egyszerre, amíg a jegesedés el nem éri a száraz állagot.
-
Mandula jegesedéshez egy kis tálban keverjük össze a maradék 1 csésze porcukrot, tejet és mandulakivonatot. Keverjen hozzá további tejet, 1 teáskanál egyszerre, amíg a jegesedés el nem éri a száraz állagot.
-
Szitálás tekercs narancssárga, majd mandula jegesedéssel. Tálaljon, ha szükséges. 12 jumbo tekercset vagy 24 kisebb tekercset készít.
-
A táplálkozási tények egy jumbo roll-ra vonatkoznak.
Tesztkonyhai tipp:
24 tekercs elkészítéséhez a tésztát felemelés után ossza fel felére. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Enyhén kenje meg három 8x1-1 / 2 hüvelykes kerek sütőedényt; félretesz, mellőz. A tészta minden egyes részét tekercselje egy 12x8 hüvelykes téglalapba. Az 1/2 csésze lágyított vajat egyenletesen ossza fel mindkét adagra. Megszórjuk a részeket egyenletesen fahéj-cukor keverékkel. Felteker; az egyes adagokat 12 darabra vágjuk. Helyezze a tekercseket, lefelé vágva, az előkészített edényekbe (minden edénybe nyolc). Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 30 perc). Süssen 350 fokos F sütőben 25-30 percig. Készítsen elő narancs és mandula jegesedést. Csepegjen a meleg tekercsek felett.
Diétás csereprogramok:
5 további szénhidrát, 2 zsír
Táplálkozási tények
Adagonként: 462 kalória, (9 g telített zsír, 54 mg koleszterin, 436 mg nátrium, 77 g szénhidrát, 2 g rost, 7 g fehérje.
