Barackot töltött zselés tekercs | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

½ csésze általános célú liszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
¼ teáskanál őrölt szerecsendió
¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
¼ teáskanál őrölt gyömbér
4 tojássárgája
Csésze granulált cukor
4 tojásfehérje
½ csésze granulált cukor
Szitált porcukor
1 font friss sárgabarack (8–12), apróra vágva (2–1 / 2 csésze)
3 evőkanál granulált cukor
4 teáskanál kukoricakeményítő
⅓ csésze vizet

Útvonal

1. lépés
Kenje meg és lisztezzen egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcát; félretesz, mellőz. Keverje össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a szerecsendiót, a szegfűszegét és a gyömbért; félretesz, mellőz. Vegyük a tojássárgáját nagy sebességgel elektromos keverővel 5 percig vagy addig, amíg vastag nem lesz. Fokozatosan adjon hozzá 1/3 csésze cukrot, nagy sebességgel verte, amíg a cukor majdnem feloldódik. Mossa le a csapdákat.
2. lépés
Beverjük a tojásfehérjét közepes és nagy sebességgel, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki (hegyek göndörödnek). Adjon hozzá 1/2 csésze cukrot, 2 evőkanál egyszerre, közepes és nagy sebességgel verte, amíg merev csúcsok képződnek (a tippek egyenesen állnak). Hajtsa be 1 csésze tojásfehérje keveréket tojássárgájába. Hajtsa be a tojássárgája keveréket a maradék tojásfehérje keverékbe. Hajtsa be a lisztkeverékbe. Az elkészített serpenyőben terítjük.
3. lépés
Süssük 375 fokos F fokozatú sütőben 12-15 percig, vagy amíg a sütemény vissza nem csap, amikor megérinti. Azonnal lazítsa meg a tortát a serpenyőből. Fordítsa rá a porcukorral meghintött törülközőre. Tekerje fel a tortát és a törülközőt, zselés tekercs stílusban, az egyik rövid oldalról kezdve. Menő.
4. lépés
Eközben a töltéshez forraljuk fel a sárgabarackot és a vizet; csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk 5 percig. Keverje össze 3 evőkanál cukor és kukoricakeményítő. Keverje hozzá a sárgabarack keveréket. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük és keverjük még 2 percig. Menő. Ne keverje.

5. lépés
Tekercselje le a tortát. Ossza meg a tölteléket a sütemény felett. Tekerje fel a tortát, mint korábban. Fagy krémsajttal. Fedjük le és tároljuk hűtőszekrényben legfeljebb 4 órán keresztül. 10 adagot készít.