Jobb articsóka főzni jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 közepes articsóka (mintegy 10 uncia)
• Citromlé
• ¼ csésze majonéz vagy salátaöntet
• 2 teáskanál dijon stílusú mustár
• 1 teáskanál finomra vágott zöldhagyma tetejét

Útvonal

• 1. lépés

  Moss articsóka; vágja le a szárokat és távolítsa el a laza leveleket. Vágja le minden hüvelykből 1 hüvelyket.

• 2. lépés

  Vágja le az éles levélhegyeket, és kefe citromlével megmossa a vágott széleket. Használjon nagy serpenyőt vagy edényt kb. 1 hüvelyk vízzel. Helyezzen egy párolókosárot az serpenyőbe vagy a fazékba, majd forraljuk fel a vizet. Adjunk articsókokat, a szár végét lefelé, a gőzöskosárhoz fogók vagy réselt kanál segítségével. Csökkentse a hőt párolódásig, és fedje le 20-25 percig. Az articsóka akkor történik meg, ha egy levél könnyen kihúzható a központból. Légy óvatos. Az articsóka forró lesz, ezért hamarosan használjon fogót vagy hasítékot, hogy eltávolítsa azt a gőzhajóból. A papírtörölközőket terítse el a munkalapon, és fejjel lefelé engedje le az articsókokat. Párolt articsóka meleg vagy hideg is felszolgálható. Ha hidegen kívánja kiszolgálni őket, idő előtt gőzölje le, fedje le és hűtse le egy napig.

• 3. lépés

  Párolt articsóka enni, egyszerre húzzon le egy levelet. Mártsa be az egyes levelek alapjait egy kis szószba vagy olvasztott vajba. Húzza át a levél alapját a fogain keresztül, csak a gyenge húst lekaparva. A levél maradékát dobja ki.

• 4. lépés

  Folytassa a levelek eltávolítását, amíg meg nem jelenik a homályos fojtó. Távolítsa el a fojtót kanállal történő kiásással. Ha problémája van egy kanállal való kikerüléssel, próbálja meg grapefruitkésével meglazítani. Egyezzen meg a hátralévő szívet villával, minden darabot mártással mártva.