Párolt zöldségek és karamellizált póréhagyma jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 csésze vékonyra szeletelt póréhagyma
• ½ teáskanál só
• 2 ½ csésze redukált nátriumtartalmú zöldség- vagy csirkeleves
• 6 zellerszár, serpenyőre vágva, húrok eltávolítva *
• 1 font sárgarépa, hámozva vagy dörzsölve, vastagságban hosszirányban felvágva
• 1 font pastinaka, hámozva vagy dörzsölve, vastagságban hosszirányban felére vágva
• 5 evőkanál vaj
• 1 citrom (2 teáskanál héj, 3 evőkanál lé)
• 3 darab friss kakukkfű
• 1 babérlevél
• ⅓ csésze panko
• 3 evőkanál apróra vágott mandula
• 1 evőkanál darált fokhagyma
• ¼ csésze apróra vágott petrezselyem

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Mély sütő serpenyőben vagy ötnegyed holland sütőben melegítsen 2 evőkanál olajat közepes-alacsony hőmérsékleten. Keverje hozzá a póréhagymát és 1/2 teáskanálot. só. Borító; főzzen 6-8 percig, vagy amíg a póréhagyma gyengéd, de nem pirított. Vegyük le; keverjünk bele 1 evőkanálba. húsleves. Főzzük, amíg karamellizálódik, és apró részekre bomlik, 20-25 percig, 1 evőkanál keverés közben. húslevest 6-8 percenként (összesen 1/4 csésze).

• 2. lépés

  Keverje hozzá a fennmaradó 2 1/4 csésze húslevest, a zellert, a sárgarépát, a paszternát, a vajat, a citromlevet, a kakukkfűt és a babérlevelet. Forraljuk fel a főzőpohár fenekét, hogy meglazuljon a megbarnult darabok. Borító; Pároljuk sütőben 45-55 percig, vagy amíg a zöldségek villára nem sütnek.

• 3. lépés

  Eközben melegítsen egy kis serpenyőt közepes hőmérsékleten. Adjon hozzá panko, mandula, fokhagyma és a maradék 1 evőkanál olaj; főzzük és keverjük 2-3 percig, vagy egészen addig, amíg nem pirítjuk. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a petrezselymet és a citromhéjat.

• 4. lépés

  Helyezze a zöldségeket egy tálba. Dobja el a kakukkfű és a babérlevelet. Öntsön párolófolyadékot a zöldségekre. Tetejére panko keverék és 1/2 teáskanál. só. 4–6 adagot készít.

tippek

Cserélje más gyökerekre, például fehérrépa, rutabaga és karalábé.

*

Távolítsa el a zeneszagokat a zellerből a külső réteg gerincének levágásával, növényi hámozóval.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 461 kalória, (11 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 13 g egyszeresen telítetlen zsír), 38 mg koleszterin, 905 mg nátrium, 50 g szénhidrát, 12 g rost, 16 g cukor, 6 g fehérje.