Vajsaláta és tavaszi borsó saláta mustárborítással jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 csésze friss borsó vagy fagyasztott borsó
• 1 evőkanál sniptelte friss kaprosfűt
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál almaecet
• 2 teáskanál dijon stílusú mustár
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete borsot
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 kis fej belga endívia
• 1 nagy fejvaj vagy Bibb-saláta, levélre osztva
• Frissen őrölt fekete bors
• 3 evőkanál apróra vágott makadámiadió, pirított (opcionális)
• A metélőhagyma virága virágcsirke * vagy friss snidling metélőhagyma (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Töltsön meg egy közepes serpenyőt vízzel. Forraljuk forró hőmérsékleten. Adjon hozzá borsót; főzzük 1 percig, egyszer keverjük. Azonnal engedje le a szűrőedénybe. Öblítse le hideg vízzel. Tegye le a borsót és tegye félre.

• 2. lépés

  A mustárborítékhoz közepes tálban keverjük össze a kapor moszatot, a citromlevet, ecetet, mustárt, sót és az 1/4 teáskanál borsot. Lassan adjunk hozzá egy olajat egy vékony folyadékban, habverve, amíg teljesen el nem keverjük. Adjon hozzá borsót a szőlőskerthez; dobja be a kabátot.

• 3. lépés

  Vágja fel végén hosszirányban felét és távolítsa el a magot. Vágja végig hosszirányban vékony csíkokra. Adjunk endíviát a borsókeverékhez; enyhén dobja keverni.

• 4. lépés

  Rendezzen salátát egy tálra; tetejét borsó keverékkel. Meghintjük további borssal. Ha szükséges, töltsön fel diófélékkel és metélőhagyma virágvirággal.

*Tipp:

Távolítsa el a metélőhagyma virágait a szárból, hogy úszásokat kapjon.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 107 kalória (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 142 mg nátrium, 8 g szénhidrát, 3 g rost, 3 g cukor, 3 g fehérje.