Karamell habcsók pite jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 recept Sült tésztahéj
• 4 tojás
• 1 recept habcsók pite számára
• ½ csésze cukor
• ¼ csésze kukoricakeményítő
• 2 ¼ csésze fél vagy fél vagy tej
• ⅓ cup dulce de leche
• 1 evőkanál vaj
• 1 ½ teáskanál vanília vagy vanília babpaszta

Útvonal

• 1. lépés

  Készítsen sütött tésztahéjat.

• 2. lépés

  Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Készítsen habcsókra pite.

• 3. lépés

  Töltéshez: Közepes serpenyőben keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Fokozatosan keverjük félbe, majd dulce de leche-t. Főzzük és keverjük közepes-magas hőmérsékleten 5 percig, vagy amíg sűrűvé nem válik; csökkentse a hőt. Főzzük és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről.

• 4. lépés

  Fokozatosan keverje el az 1 csésze forró keveréket a tojássárgájába. Kombinálja az összes serpenyőben. Forraljuk fel, folyamatosan keverve; csökkentse a hőt. Főzzük és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a vajat és a vaníliát.

• 5. lépés

  Rendszeresen verte a habcsók keverővel, hogy frissítse. Öntsön forró tölteléket a sült tésztahéjba. Azonnal terítse el a habcsót a töltelék felett, lezárva a tészta szélére. A kanál hátulját kavarogva kavarjuk, hogy csúcsokat kapjunk. Süssük 20-25 percig, vagy amíg a habcsok nem válik aranyossá, és a hőmérő 160 ° F-ot regisztrál. Hagyja lehűlni egy dróttartón 11/2 órán keresztül. A tálalás előtt 3–6 órával hűtsön le.

*Tipp

A habcsók fényességének méréséhez helyezze be az azonnali leolvasású hőmérőt a habcsók közepére, tartva a hőmérőt egy szögben.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 407 kalória, (8 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 117 mg koleszterin, 260 mg nátrium, 55 g szénhidrát, 1 g rost, 32 g cukor, 7 g fehérje.

---

Habcsók Pie

Hozzávalók

• 4 tojás
• ½ csésze víz
• 2 teáskanál kukoricakeményítő
• 1 teáskanál vanília
• ½ teáskanál tejszín borkő
• ½ csésze cukor

Útvonal

• 1. lépés

  Külön tojás; tegye félre a sárgáját a pite töltéshez. Helyezze a tojásfehérjét egy tiszta üveg vagy réz tálba; Hagyja állni szobahőmérsékletig. TITKOS: A hideg tojás tisztábban válik szét, mert a sárgája szilárdabb és kevésbé valószínű, hogy eltörik. A szobahőmérsékletű fehérek kevésbé viszkózusak, így gyorsabban habosnak. Először válassza le, majd hagyja állni, hogy elérje a szobahőmérsékletet.

• 2. lépés

  Egy pohár folyékony habverővel keverjük össze a vizet és a kukoricakeményítőt. Mikrohullámú sütő 45–60 másodpercig vagy forrásig, egyszer keverve. Félretesz, mellőz. TITKOS: A kukoricakeményítő stabilizálja a habcsót, segít megakadályozni a zsugorodást, csökkenti a gyöngyözés esélyét - ezek a felszínen lévő arany folyadékcseppek -, és simább vágási éleket tesz lehetővé.

• 3. lépés

  Adjunk hozzá vaníliát és a borkőkrém a tojásfehérjéhez. Beadjuk keverővel közepes 1 percig, vagy amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki (hegyek göndörednek). Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot. egy időben, magasan vert. Fokozatosan verje be a meleg kukoricakeményítő keveréket, amíg merev, fényes csúcsok képződnek (a hegyek egyenesen állnak). TITKOS: A borkőkőkrém egy sav, amely segíti a tojásfehérjét a habszerkezet meghosszabbításában és megtartásában.

Táplálkozási tények

Adagonként:

---

Sült cukrászsütemény

Hozzávalók

• 1 ½ csésze általános célú liszt
• ½ teáskanál só
• ¼ csésze rövidítés
• ¼ csésze hideg vajat, darabolva
• ¼ - 0, 333 csésze hideg víz

Útvonal

• 1. lépés

  Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Sütemény-turmixgéppel vágjuk le a rövidítést és a vajat egészen a borsó méretéig. Szórjon meg 1 evőkanálot. vizet a lisztkeverék egy részén; dobd el egy villával. Tolja a nedvesített tésztát a tál oldalára. Ismételje meg 1 evőkanál. egy időben, amíg a keverék össze nem kezd összejönni. Gyűjtse össze a tésztát egy golyóba, óvatosan dagasztva, amíg össze nem tartja.

• 2. lépés

  Enyhén lisztezett felületen kissé sima tésztát. Tekercselje le a tésztát, hogy 12 hüvelyk átmérőjű kört képezzen.

• 3. lépés

  Hajtsa be a tésztakört negyedre; helyezze át egy 9 hüvelykes pitelemezre. bontakozik ki; könnyítse meg a tésztát a lemezre feszítés nélkül.

• 4. lépés

  Vágja le a tányér széle felett ½ hüvelykre. Hajtozzuk külön péksütemények alá, még a lemez széle mellett is; krimpeljen a kívánt módon.

• 5. lépés

  Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra. Fúrja be a tészta alját és oldalát. Sor egy dupla vastagságú fóliával. 8 percig süssük. Távolítsa el a fóliát. Süssük még 6-8 percig, vagy amíg aranyban nem lesz. Hagyja lehűlni egy huzaltartón.

tippek

Helyezze a cukrászs tésztát fagyasztó-sütő torta serpenyőbe, csúsztassa be a kemence nélküli süteményhéjat és az edényt egy visszazárható fagyasztózsákba, és legfeljebb 3 hónapig fagyassza be. Süssük az utasítások szerint.