Klasszikus sült pulyka töltelékkel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 ½ csésze szeletelt zeller (3 szár)
1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
½ csésze vaj vagy margarin
1 evőkanál snipp friss zsálya vagy 1 teáskanál. baromfiízesítés vagy őrölt zsálya
½ teáskanál só
¼ teáskanál frissen őrölt paprika
12 csésze száraz kenyérkockát
¾ - 1 csésze csirkeleves
1 10 font pulyka
2 evőkanál olívaolaj
Kis piros főzőalma (opcionális)
Friss gyógynövény gallyak (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Melegítsük fel a sütőt 325 ° F-ra. A töltelék készítéséhez nagy serpenyőben főzzük a zellert és a hagymát forró vajban közepes lángon 3 percig, vagy amíg meg nem sütjük. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a zsályát és a fekete borsot. Helyezzen száraz kenyérkockákat egy nagy tálba; adjunk hozzá hagymakeveréket. Szitáljon annyira, hogy a csirkelevest megnedvesítse, enyhén dobja össze, hogy összekapcsolják.
2. lépés
Távolítsuk el a nyakot és a mellényeket a pulykaból. Öblítse le a pulyka belsejét; szárazra papírtörölközővel. Kanál lassan kanállal a tölteléket a pulyka nyaküregébe. Húzza a nyaki bőrt hátra; rögzítse egy nyársal. Finoman kanállal töltsön be további tölteléket a testüregbe. (Helyezze a fennmaradó tölteléket egy rakott anyagba; takarja le és hűtse le. Ha szükséges, nedves töltelékhez adjon hozzá további húslevest. Főzze a töltött tölteléket pulyka mellett körülbelül 45 percig, vagy egészen addig, amíg át nem melegszik.) A lábakat a farokhoz kösse össze 100% pamuttal. konyhai zsinórt vagy a dobozzal végét a farokon át a bőr sávja alá ragasztva. Csavarja el a szárnyak hegyét a hát alatt.
3. lépés
Helyezze a pulykat, mellével felfelé, egy állványra egy sekélyes pörkölő serpenyőbe. Ecsettel olajjal; fűszerezze további sóval és borssal. Helyezze a sütőben működő húshőmérőt az egyik belső combizom középpontjába, ügyelve arra, hogy az izzó ne érintse meg a csontot. A pulykát lazán fedje le fóliával. Sült pulyka 2-1 / 2 órán át.
4. lépés
Vágja le a húrot vagy a bőrcsíkot a dobpálcák között, hogy a comb egyenletesen főzzön. Vegyük le; pörköljön 45 percig, 1–1 / 4 óráig, vagy amíg a húshőmérő 180 ° F-os hőmérsékleten nem regisztrál, és legalább 165 fok F fokozatú nyilvántartásba helyezett azonnali leolvasási hőmérőt távolítsa el. Borító; faragás előtt hagyja állni 15 percig. Ha szükséges, tálaljuk egy tálon, amelyet apró almával és gyógynövény-gallyakkal díszítünk. 12–14 adagot készít.