Kukorica és burgonya saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 fül kukorica
• 2 font kis viaszos burgonya, például a Yukon Gold vagy a Red Bliss
• Kóser só
• 1 közepes lilahagyma
• 3 evőkanál almaecet
• Fekete bors
• ¼ csésze extra szűz olívaolajat
• ½ csésze finoman apróra vágott friss bazsalikommal
• ½ csésze finoman apróra vágott koriander

Útvonal

• 1. lépés

  Zúzza be a kukoricát, majd helyezze a füleket egy nagy edénybe a burgonyával. Adjunk hozzá vizet és 1 evőkanál sót, hogy 2 hüvelyk legyen. Forraljuk a vizet. Forraljuk, fedett, 2–4 percig, amíg a kukorica megpuhult. Távolítsa el a kukoricát. Folytassuk a burgonya főzését 15-20 percig, amíg nagyon gyengéd lesz.

• 2. lépés

  Amíg a burgonya főz, apróra vágja a hagymát. Egy nagy tálban összekeverjük apróra vágott hagymát, ecetet, sót és az 1/2 teáskanál borsot. Vágjuk le a magvakat a kukorica füleiből, majd adjuk hozzá a tálba hagymát.

• 3. lépés

  Ha a burgonya nagyon gyengéd, engedje le a szűrőedénybe. Annyira hűvös, hogy kezelni tudja. Helyezze a burgonyát egy táblára, majd nyomja meg kézzel vagy burgonyapürével, hogy felbomoljon. Adjunk hozzá burgonyát a hagymához és a kukoricához. Adjon hozzá az olajat; finoman keverjük össze, hogy összekeverjük. Hagyja, hogy a saláta szobahőmérsékleten melegedjen, majd adjon hozzá gyógynövényeket, majd ízesítse a sót és a borsot. Ha szükséges, fedje le és hűtse le legfeljebb 24 órán keresztül. Tálalás előtt hagyja legalább egy órán át szobahőmérsékleten állni. Ha szükséges, tálalás előtt öntsön rá további olívaolajat és ecetet.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 174 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 396 mg nátrium, 26 g szénhidrát, 3 g rost, 4 g cukor, 3 g fehérje.