Áfonya sertésborda | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ½ teáskanál bors
• ¼ teáskanál zeller só
• 4 sertésborda karaj (összesen kb. 12 uncia)
• 2 teáskanál főzőolaj
• 1 nagy hagymát, vékonyra szeletelve és gyűrűkre osztva
• 2 evőkanál vizet
• ¾ csésze áfonya
• ¼ csésze cukor
• 3 evőkanál vizet
• 2 evőkanál fagyasztott narancslé-koncentrátum, felolvasztva
• 1 teáskanál finoman apróra vágott narancshéj
• ½ teáskanál őrölt zsálya
• ¼ teáskanál só

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverjük össze a borsot és a zeller sót; dörzsölje a karaj mindkét oldalára. Közepes serpenyőben melegítsük olajat közepes-magas hőn. Főzzük a karaj és a hagymakarikák forró olajban, amíg a karaj megbarnul, és egyszer megfordul. Óvatosan adjon hozzá a 2 evőkanál vizet a serpenyőbe. Fedjük le és főzzük közepes lángon 15-20 percig, vagy amíg nem marad rózsaszín és a gyümölcslevek kifogynak. Helyezze a karajot a tálaló tányérokra; tartsd melegen. Távolítsa el a hagymát a leveből egy réselt kanállal; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Eközben a szószhoz egy közepes serpenyőben keverjük össze a áfonya, a cukrot, a 3 evőkanál vizet, a narancslé-koncentrátumot, a narancshéjat, a zsályát és a sót. Főzzük és keverjük közepes lángon körülbelül 10 percig, vagy amíg az áfonya héja fel nem poplik és a keverék megvastagodik. Keverje hozzá a hagymát; melegszik át. Vegyük le a tűzről.

• 3. lépés

  Tálaláshoz kanáljon körülbelül 1/4 csésze szószot minden sertésborda fölé. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 209 kalória, (2 g telített zsír, 38 mg koleszterin, 264 mg nátrium, 22 g szénhidrát, 2 g rost, 13 g fehérje.