Fagyasztott karamellkrém jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1. lépés
A karamell esetében egy nehéz kis serpenyőben főzzük a granulált cukrot közepes-magas hőmérsékleten, amíg a cukor meg nem olvad, kezdve a serpenyőt. Ne keverje. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg a cukor megolvad és aranybarna, fakanállal gyakran keverve. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről.
2. lépés
Óvatosan keverje hozzá az 1/2-es csésze habverőt. (Ha nagy mennyiségű szirup képződik, helyezze az edényt alacsony lángon, és alkalmanként keverje meg, amíg a szirupdarab feloldódik. Ez 15 percet vehet igénybe.)

1. lépés
Egy közepes serpenyőben egyesítsük a tojássárgáját, a tejet, a száraz tejport és a sót. Főzzük közepes-alacsony hőn, folyamatos keverés közben, amíg a keverék be nem fedi egy kanál hátulját. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a 2 csésze tejszínhabot. Adjunk hozzá karamell, barna cukor és vanília serpenyőbe keverés közben, amíg a barna cukor fel nem oldódik.
2. lépés
Hűtsük le a puding keveréket azáltal, hogy a serpenyőt egy tál jeges vízbe helyezzük. Időnként keverjük, szükség szerint további jég hozzáadásával a vízhez, amíg a keverék teljesen lehűl. (Vagy fedje le és hűtse le hűtőszekrényben legfeljebb 24 órán keresztül.) A fagylaltkeveréket fagylalt fagyasztóban fagyaszthatja a gyártó utasításainak megfelelően. Kívánság szerint díszítsük fagylaltot karamell Shards-tal. 8 adagot készít.

1. lépés
Vaj sütőlemez. (Ha szükséges, akkor süsse be a sütőlapot fóliával, és vajja meg a fóliát.) Tegye félre a sütőlapot. Egy nagy, nagy serpenyőben főzzön 3/4-es csésze granulált cukrot közepes-magas hőn, amíg a cukor meg nem olvad, kezdve a serpenyőt. Ne keverje. Csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük, és keverjük még kb. 3 percig, vagy amíg a cukor megolvad és sárgásbarna színű. Vegyük le a tűzről. Keverjen hozzá 1/2 teáskanál forró vizet. Azonnal öntsük a keveréket az elkészített sütőlapra, a lehető legvékonyabban eloszlatva. Hűtsük le 30 percig. Ha lehűlt, kanállal óvatosan koppintson a szilánkokba. Tárolja szorosan lezárva.