Íme néhány nagyszerű fondü titka:
- A liszt feldarabolása vagy apróra vágott sajttal való összerakása segít megőrizni azt, és kissé megvastagodik a fondü számára.
- A fondü előállítása során a leggyakoribb probléma az, hogy a sajt egy nagy csomóba vagy egy sorozatba olvad, amely a folyadékban lebeg. A receptben szereplő sav segít a sajtfehérjék lebontásában, így ez nem fordul elő.
- A Swiss Fondue fehér bort használ, amely savot tartalmaz. Ha a használt recept nem tartalmaz savas összetevőt, nyomja meg egy apró friss citromlevet az aprított vagy kockára vágott sajt felett, mielőtt hozzáadja a fondü-edénybe.
- A sima fondü biztosítása érdekében adjon hozzá egy kevés sajtot egy-egy időben, minimalizálva a sajt dagadt esélyét.
