Kerti orecchiette jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ½ teáskanál olívaolaj
• Csésze fenyőmag
• Só
• ⅓ csésze olívaolaj
• 3 evőkanál vörösbor-ecet
• 2 evőkanál kapribogyót, lecsepegtetve és aprítva
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 8 uncia perlini vagy perle friss mozzarella sajt
• 2 csésze cseresznye paradicsom, felére csökkent
• ½ csésze friss bazsalikommal felpattanott
• ¼ csésze friss snidlingre vágott
• ¼ csésze friss olasz (lapos levél) petrezselymet vágott
• 12 uncia szárított orecchiette vagy csokornyakkendő tészta (farfalle)
• Frissen őrölt fekete bors

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis serpenyőben melegítse fel az 1/2 teáskanál olajat közepes lángon, amíg meleg, de nem dohányzik. Adjon hozzá fenyőmagot. Főzzük és keverjük kb. 2 percig, vagy amíg halvány aranybarna nem lesz. Drain fenyőmag a papírtörülközőn. Ízesítse meg a sót; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  A pácoláshoz egy nagy tálban keverje össze az 1/3 csésze olajat, az ecetet, a kapribogyót és a fokhagymát, amíg össze nem keverik. Keverje hozzá a mozzarellát, a paradicsomot, a bazsalikomot, a metélőhagymát és a petrezselymet. Hagyja 30 percig szobahőmérsékleten pácolni, alkalmanként keverve.

• 3. lépés

  Közben főzze a tésztát forrásban lévő, enyhén sózott vízben, a csomagolás útmutatása szerint; tartalék 1/4 csésze főzővíz. Engedje le a tésztát egy szűrőedényben. Adjon hozzá forró tésztát és az 1/4-es csésze fenntartott főző vizet a mozzarella keverékhez. Hagyja állni 1 percig.

• 3. lépés

  Finoman dobja el a tésztakeveréket. Adjon hozzá fenyőmagot; dobd el keverni. Ízesítse meg további sóval és fekete borssal. Tálaljuk melegen.

Táplálkozási tények

Adagonként: 494 kalória, (8 g telített zsír, 27 mg koleszterin, 329 mg nátrium, 46 g szénhidrát, 3 g rost, 16 g fehérje.