Hogyan sós pulyka | jobb otthonok és kertek

1. lépés: Vásárolja meg és készítse elő a madarat

Ennek a pulyka sós receptnek a esetében a friss pulyka különösen jól működik, de a fagyasztott madár mindaddig megteszi, amíg nem önmeggazdagodik, vagy sóoldattal nem fokozza. Ezekben a madarakban a hozzáadott oldat miatt a hús túl sós lesz, ha sós is. Ha a madár fagyos, olvassa el a hűtőszekrényben (tervezze előre, mert ez néhány napot igénybe vehet). Öblítse ki a pulykat belülről és kívül; ha szükséges, papírtörölközővel szárítsa meg. Ugyanez a módszer alkalmazható a pulykamell sósítására is.

Törökországi sós oldat: Pulyka vásárlásakor ne feledje, hogy egy 8–12 fontos pulyka körülbelül 10–12 adagot készít.

2. lépés: Összeállítja a pulyka sós receptjét

A pulyka sós oldat sósvizes oldat, amely pácolás közben behatol a húsba, hozzáadva a nedvességet és az ízt. Ha valaha tapasztalt száraz pulykamell, akkor értékelni fogja, miért olyan népszerű ez a technika. A só és a víz mellett az egyszerű pulyka sós cukrot, barna cukorot, juharszirupot, gyümölcslét, sört, borsot, gyógynövényeket és / vagy fokhagymát ízesítheti.

8–12 fontos pulyka esetén 10 és 10 m hosszú potra van szüksége, amely magas és mély. Ha egy nagy edény nem fér el a hűtőszekrényben, cserélje ki a pulyka-sós táskát. A potban ötvözjön 5 liter forró vizet és 1-1 / 2 csésze kóser sót vagy 3/4 csésze asztali sót. A sós konyha ízesítéséhez adjunk hozzá 1-1 / 2 csésze cukrot (vagy helyettesítő részét a juharszirupot és részben csomagolt barna cukorot), egy csokor friss kakukkfűt, öt babérlevelet és 45 fekete borsot. Adjunk hozzá 3 liter jégt, és hagyjuk állni, amíg a jég megolvad.

Törökorsó-sós tipp: A legmegfelelőbb pulyka-sós konyhakészítés kulcsa a só-folyadék arány. A túl kevés só nem eredményez hatékony sóoldatot, és túl sok sós lesz a pulyka. Ha sört vagy gyümölcslevet ad hozzá, cserélje le a jég egy részére.

3. lépés: Indítsa el a sósoldatot

Adjuk hozzá a pulyka a hideg sós sóoldathoz a bankban. Nyomja meg és súlyozza le a pulyka egy vagy két tiszta lemezzel. Ez lehetővé teszi az összes madár merítését a könnyű pulyka sós lében. Fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben 8–12 órán keresztül. 12 kilónál nagyobb pulyka esetén növelje a sós só mennyiségét, hogy a tányérokkal súlyozva a pulyka teljesen elmerüljön. Pácolja legalább 12 órán keresztül.

Törökország sós páciens tippe: Figyelemmel kell kísérni a pácolás idejét, mivel az átfedés miatt a sós pulyka pézsmas és túl sós lesz.

4. lépés: ürítse le a Törökországot

Távolítsa el a pulyka a sóoldatról, és dobja ki a sós oldatot - túl sós a pulyka főzéséhez. A pulykot papírtörlővel szárítsa meg. Most a sós pulyka készen áll a pörkölésre.

Sós pulyka receptek

Most, hogy tudod, hogyan készítsd el a legnedvesebb és gyengédebb pulykat, itt az ideje, hogy vacsorára töltsön egyet ezek közül a receptek közül.

Maple Brins Törökország
Sörözött pulyka
Maple-Sage Törökország
Az almabor gyömbér törölköző
Egyszerű sült pulyka

Mit kell tenni Törökország maradékaival?

Ha véletlenül pulykamaradásokkal jár (bár ez nem túl valószínű, mivel az eredmények annyira finomak lesznek!), Akkor használja ezeket jól felhasználásra ezekben az intelligens receptfrissítésekben.