Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy tálban keverje össze a zsemlemorzsát és a tejet; hagyjuk állni 2 percig. Keverje hozzá a hagymát, a tojást, a reszelt parmezán sajtot, a petrezselymet, az 1/4 csésze bazsalikomot, az oregánót, az 1 teáskanál sót és a fekete borsot. Adja hozzá az őrölt marhahúst, az őrölt sertéshúst és a darált borjúhúst; keverjük addig, amíg nem keverjük össze.
-
Végezzen egy sütőlapot pergamenpapírral vagy fóliával. A keveréket alakítsa 24 húsgombócba, kb. 2 hüvelyk átmérőjűre. Menjen be négy húsgombócot hat 10–12 hüvelykes nyársra. * Helyezze a nyársat az előkészített sütőlapra egyrétegűen. Fedjük le és hűtsük legalább 2 órán keresztül vagy legfeljebb 24 órán keresztül.
-
Paradicsomszószhoz közepes serpenyőben melegítsük fel a paradicsomot, az 1 csésze bazsalikomot, az olajat és a tört paprikát közepes lángon. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és főzzük 20 percig, alkalmanként keverve. Csökkentse a hőt alacsonyra; fedezzük fel, főzzük még 10 percig. Ha szükséges, fűszerezze kóser-sóval. Fedjük le és tartsuk melegen. **
-
Faszénrács esetén rendezzen közepes meleg szenet egy merítőkanna körül. Tesztelje közepes hőmérsékleten az edény felett. Óvatosan helyezze a húsgombóccal készített nyársat a grilltartóra a csepegtető serpenyő felett. Fedjük le és süssük 25 percig, vagy amíg nem marad rózsaszín (160 ° F), *** óvatosan fordítva félig a grillezés közben. (Gázrács esetén melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Állítsa be a hőt az indirekt főzéshez. Adjon hozzá nyársat húsgombóccal. Fedje le és süsse be az utasításoknak megfelelően.)
-
Helyezze a nyársat egy tálra. Grillezzen tekercsekkel, vágja le az oldalait körülbelül 1 percig, vagy amíg pirított. Távolítsa el a tekercset; félretesz, mellőz. Fordítsa meg a tekercs fenekét és tegyen rá egy szelet sajtot minden egyes tekercs aljára. Fedjük le és süssük körülbelül 1 percig, vagy amíg a sajt megolvad.
-
A szendvics összeállításához csúsztassa a húsgombócokat az egyik nyársról minden egyes tekercs aljára. Kanáljon fel a paradicsomszósz egy részét mindegyik felett. Ha szükséges, töltsön be pepperoncini szeleteket és olajbogyót. Ha szükséges, meghintjük apróra vágott parmezán sajttal. Adja hozzá a tekercset.
*
Ha fából készült nyársat használ, áztassa vízben legalább 30 percig a sütés előtt.
**
A mártást el lehet készíteni a következõ napon, és lehûthetjük. Tálalás előtt melegítse újra.
***
A húsgombóc belső színe nem megbízható doneness-mutató. A 160 ° F-ig főzött marha-, borjú-, bárány- vagy sertéshústermék színétől függetlenül biztonságos. A húsgombóc hűthetőségének méréséhez helyezze azonnali leolvasási hőmérőt a húsgombóc közepére.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 701 kalória, (12 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 12 g egyszeresen telítetlen zsír), 137 mg koleszterin, 1453 mg nátrium, 65 g szénhidrát, 4 g rost, 13 g cukor, 41 g fehérje.
