Jollof rizs jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

¼ teáskanál só
⅓ csésze általános célú lisztet
½ teáskanál currypor
¼ teáskanál fekete bors
1 1, 5 font csontozott sertéshús sült, 1 hüvelykes kockákra vágva
¼ csésze főzőolaj
2 csésze apróra vágott hagymát
1–2 paprika, például jalapeno vagy serrano, apróra vágva *
4 gerezd fokhagyma, darált
2 14, 5 uncia doboz kockára vágott paradicsom gyógynövényekkel
2 14, 5 uncia doboz zöldség- vagy csirkeleves
1 6 uncia paradicsompaszta
1 csésze apróra vágott sárgarépa
1 csésze apróra vágott zöld paprika
2 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
1 babérlevél
1 ¼ csésze hosszú szemű rizs

Útvonal

1. lépés
Egy 1/4 önzáró műanyag zacskóban keverje össze a lisztet, a curryport, a sót és a borsot. Adjuk hozzá a sertéskockák felét. Seal bag; rázza fel a sertéshús bevonására. Ismételje meg a maradék sertéskockákat.
2. lépés
Egy 4-6 négyzet alakú edényben vagy holland sütőben barna sertéskocka, egyenként, félig, forró olajban, amíg enyhén megbarnul; vegye le és tegye félre. Adja hozzá a hagymát, a paprikát és a fokhagymát az olajhoz a serpenyőben. Főzzük, alkalmanként keverve, amíg enyhén megbarnul. Adjon hozzá nem pácolt paradicsomot, húslevest és paradicsompasztát, alaposan keverve. Forraljuk fel. Adjon hozzá húst, sárgarépát, paprikát, kakukkfűt és babérlevelet. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Fedjük le és főzzük alacsony lángon 25 percig. Keverje hozzá a rizst; fedjük le és folytassuk a főzést alacsony hőmérsékleten kb. 25 percig, vagy amíg a rizs és a hús gyengébbé nem válik, és a folyadék nagy része felszívódik, alkalmanként keverve. Dobja el a babérlevelet. 8-10 adagot készít.

*

Mivel a chili paprika nagyon csípős olajakat tartalmaz, ügyeljen arra, hogy megvédje kezét a készítéskor. Tegyen kesztyűt vagy szendvics táskát a kezére, hogy a bőr ne kerüljön kapcsolatba a paprikával. A chili paprika kezelése után mindig mossa meg alaposan a kezét és a körmét forró szappanos vízzel.