Majom kenyér | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 ¼ - 3, 5 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
¼ csésze tej
¼ csésze vaj
2 evőkanál cukor
2 evőkanál világos színű kukoricaszirup
½ teáskanál só
2 kicsi érett banán, tört (3/4 csésze)
1 tojás
Csésze apróra vágott pekándió
1 csésze cukor
¾ teáskanál őrölt fahéj
Csésze vaj vagy margarin, megolvasztva
½ csésze karamell fagylalt öntettel
2 evőkanál juhar ízű szirup

Útvonal

1. lépés
Egy nagy keverőtálban keverje össze 1 csésze lisztet és az élesztőt. Egy kis serpenyőben melegítsük és keverjük meg a tejet, az 1/4-es csésze vaj, a 2 evőkanál cukor, kukorica-szirup és só melegítésig (120 fok - 130 fok), és a vaj majdnem megolvad. Adjunk hozzá tejkeveréket a száraz keverékhez. Keverje hozzá a banánt és a tojást.
2. lépés
Vegyük be elektromos keverővel alacsony sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy közepesen merev tészta sima és elasztikus legyen (6-8 perc). Helyezze egy zsíros tálba; fordulj egyszer. Borító; hagyjuk emelkedni, amíg dupla (kb. 1 óra).
3. lépés
Nagyon kenje meg tíz 3-1 / 4 hüvelykes (jumbo) muffinpoharat vagy egy 10 hüvelykes redős csöves edényt. Megszórjuk a pekándió kb. Felét a 10 csésze alján (kb. 1 teáskanál muffin csészénként) vagy a cső alján; félretesz, mellőz. Keverje össze az 1 csésze cukrot és a fahéjat; félretesz, mellőz.
4. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokos hőmérsékleten. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Húzza ki a tésztát a közepétől a széleig, és 10x6 hüvelyk téglalapot alakítson ki. vágja téglalapot hatvan 1 hüvelykes darabbá. Óvatosan húzza be a tészta minden egyes részét egy golyóba, az alját szélepelve. Tekerje be a golyókat az 1/3-os csésze olvasztott vajba, majd tekerje be fahéj-cukor keverékben. Helyezzen el 6 golyót minden elkészített muffinpohárba, sima oldalával lefelé, vagy az összes golyót az elkészített csőedénybe, óvatosan egymásra helyezve. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (30–40 percig).
5. lépés
Szórja meg a fennmaradó pekándiót a tetejére. Keverje össze a karamell öntettel és a juhar ízű szirupot; szitálás a tetején.
6. lépés
Az egyes kenyereket muffinpohárban süsse 25-30 percig, vagy amíg a tészta halványbarna nem lesz. Vagy ha egész kenyeret redős csöves serpenyőben sütünk, 35 percig, vagy amíg a kenyér sárgásbarna és üregesnek tűnik, amikor ujjaival megérinti a tetejét.
7. lépés
Hagyja állni 1 percig. (Ha a kenyér több mint 1 percig áll, akkor a kenyereket nehezen lehet eltávolítani a muffinpoharakból vagy a csőedényekből.) Fordítsa az egyes tányérokra vagy egy tálra. A tejcsészébe vagy a kenyérbe kanállal kanállal tegyen rá minden poharat és diót a csészében vagy a serpenyőben. Hűtsük le 15 percig. Tálaljuk melegen. 10 adagot készít.