Portobello curry zöld rizzsel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csésze basmati rizs
• 1 csésze édesítetlen kókusztej
• ½ csésze friss cilantrot vágott fel
• 4 teáskanál finoman darált friss gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál lime juice
• 1 font portobello gombát, 2/2 hüvelykes szeletekre vágva
• 2 evőkanál repceolaj
• ½ csésze szeletelt zöldhagymát
• 2 teáskanál Madras (fűszeres) currypor vagy currypor
• ⅛ teáskanál zúzott paprika
• 1 csésze cseresznye paradicsom, felére vagy négyzetre osztva
• 2 evőkanál durván apróra vágott kesudió vagy mogyoró

Útvonal

• 1. lépés

  Közepes serpenyőben egyesítse a rizst, 2 csésze vizet és 1/2 teáskanál sót. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 15-20 percig, vagy amíg a rizs gyengéd és a folyadék felszívódik.

• 2. lépés

  Időközben keverőben vagy élelmiszer-feldolgozó berendezésben keverjünk össze 1/2 csésze kókusztejet, a koriandet, 1 teáskanál gyömbért, 1 fokhagyma-szegfűszeg és a lime juice. Borító; keverjük vagy dolgozzuk fel, amíg majdnem sima lesz. Keverje hozzá a rizst. Borító; tartsd melegen.

• 3. lépés

  A 12 hüvelykes serpenyőben főzzük gomba forró olajban közepes lángon 5 percig; alkalmanként forduljon. Adjunk hozzá zöld hagymát, curryport, pirospaprikát, a maradék gyömbért és fokhagymát. Főzzük és keverjük 1 percig. Keverje hozzá a paradicsomot és a maradék kókusztejet. Melegítse át. Ízesítsük sóval és fekete borssal.

• 4. lépés

  A tálaláshoz ossza a rizst a tányérok között. Tetejére keverjük a gombakeveréket, és meghintjük dióval. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 438 kalória, (14 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 465 mg nátrium, 51 g szénhidrát, 6 g rost, 6 g cukor, 9 g fehérje.