Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Áztassa a deszkát annyi vízben, hogy legalább 1 órán keresztül takarjon le a grillezés előtt; csatorna.
-
Paradicsompestó esetén főzzük élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben a szárított paradicsomot, a pepperoncini-t, a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a 1/4 teáskanál sót. Fedjük le és dolgozzuk fel, amíg majdnem sima nem lesz, szükség esetén 2-3 evőkanál fenntartott olajat adunk hozzá. Keverje hozzá 2 evőkanál bazsalikomot és tegye félre.
-
Faszén grillezéshez rendezzen közepesen forró szenet a grill széle körül. Helyezze a deszkát a rácsos állványra közvetlenül a szén felett 5 percre, vagy amíg a deszka füstöl és megreped. Tegye félre a csésze paradicsompestót. Fűszerezze a lazacot fennmaradó 1/4 teáskanál sóval és a borssal. A fennmaradó paradicsomos pesto-t ossza fel a lazacra. Helyezze a lazacot, bőrével lefelé, a deszkára. Helyezze a deszkát a grill állvány közepére. Fedjük le és süssük 10–12 percig, vagy addig, amíg a halak villával tesztelve könnyen elkezdenek pelyhesedni. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Állítsa be a hőt az indirekt főzéshez. Helyezze a deszkát a grilltartóra 5 percig melegítés közben vagy addig, amíg a dohányzás és a repedés nem megy végbe. Helyezze a lazacot a deszkára. Helyezze a deszkát a rács és a grill kivilágítatlan oldalára. felett.)
-
Keverje hozzá a cseresznye paradicsomot fenntartott pestohoz. Tálaljuk a lazacot pestoval és meghintjük további bazsalikommal, ha szükséges.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 300 kalória, (3 g telített zsír, 5 g többszörösen telítetlen zsír, 9 g monoszítetlen telített zsírok), 78 mg koleszterin, 366 mg nátrium, 5 g szénhidrát, 1 g rost, 1 g cukor, 29 g fehérje.
