Lazac hervadott zöldekkel jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

1 font friss vagy fagyasztott lazac steak, vágva 3/4 hüvelyk vastag
3 evőkanál narancslé-koncentrátum
3 evőkanál vizet
2 evőkanál redukált nátrium-szójaszósz
1 evőkanál méz
2 teáskanál főzőolaj
1 teáskanál pirított szezám olaj
½ teáskanál reszelt friss gyömbér vagy 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
6 csésze szakadt vegyes salátazöldek (például spenót, svájci mángold és radicchio, vagy mustár vagy galléros zöldek)
1 narancs, hámozott és szétválasztva
1 kicsi piros paprika, vékony szalagokra vágva (1/2 csésze)

1. lépés
Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Vágjuk 4 adag méretű darabra. Félretesz, mellőz.
2. lépés
Az öntethez egy kis tálban keverje össze a narancslé-koncentrátumot, a vizet, a szójaszószt, a méz, a főzőolajat, a szezám-olajat és a gyömbért.
3. lépés
A halat főzzük a brojlerkanna zsíros, nem fűtött tartóján, 4 hüvelyk távolságra a hőtől 6-9 percig, vagy egészen addig, amíg a halak el nem kezdnek könnyen villázni, és 1 evőkanálnyi kötszerrel átmossuk a széttörés közben. (Vagy süsse a halakat egy fedetlen grillező zsírtartóján közvetlenül közepes szén felett 6-9 percig, óvatosan forgassa és kefélje egy evőkanálnyi öntettel a grillezés felénél.) Fedje le és tartsa a meleget a zöldek elkészítése közben.
4. lépés
Egy nagy salátás tálban keverje össze a zöldek és a narancs szakaszokat. Nagy serpenyőben forraljuk fel a fennmaradó öntet. Finoman, fedetlen forraljuk 1 percig. Adjunk hozzá pirospaprika csíkokat. Vegyük le a tűzről. Öntsük át a zöldek keverékét, feldobva a bevonatot.
5. lépés
A tálaláshoz ossza meg a zöldekeveréket 4 tálalótábla között. Tetejére a hal. Azonnal tálaljuk.