Salsa és sertés fajitas | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 kiló csontozott sertés váll sült
• 2 teáskanál chili por
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• ¼ teáskanál só
• ½ csésze víz
• 1 csésze hántolt és apróra vágott friss tomatillók
• 1 csésze víz
• ¼ csésze finomra vágott hagymát
• 3 evőkanál finoman apróra vágott friss jalapeño chili paprika *
• 2 evőkanál csipkézett friss koriander
• 2 evőkanál lime juice
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• 12 6 hüvelykes kukorica tortilla, melegítve
• ¾ csésze apróra vágott friss mangó

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja a zsírt a húsból. Ha szükséges, vágja le a húst, hogy beleférjen egy 3 / 2–4 négyes lassú tűzhelybe. Megszórjuk a húst chili porral, 1/2 teáskanál fekete borssal és 1/4 teáskanál sóval. Helyezze a húst a tűzhelybe; adjunk hozzá 1/2 csésze vizet. Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 9–10 órán keresztül, vagy magas hőfokon 4 1 / 2–5 órán keresztül.

• 2. lépés

  Távolítsa el a húst a tűzhelyről egy réselt kanál segítségével. Dobja el a főzőfolyadékot. Két villával húzza szét a húst szeletekre. Helyezze az aprított húst fagyasztóedénybe; lezárva és fagyasztva legfeljebb 3 hónapig.

• 3. lépés

  A tálaláshoz olvassa fel a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Helyezze a húst egy nagy serpenyőbe. Főzzük közepes lángon kb. 10 percig, vagy egészen addig, amíg át nem melegszik, alkalmanként keverve.

• 4. lépés

  Eközben a salsa verde esetében egy közepes serpenyőben egyesítsen tomatillót, 1 csésze vizet, hagymát, jalapeño paprikát, koriander, lime juice, fokhagymát, 1/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Főzzük és keverjük közepes lángon 15 percig; kissé lehűlni.

• 5. lépés

  Kanál mindegyik tortilla körülbelül 1/4 csésze apróra vágott húst. Tetején salsa verde és mangó.

*

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

Az egyszerű tisztítás érdekében:

Vonja be a lassú tűzhelyet az eldobható lassú tűzhely béléssel. Adjon hozzá az összetevőket a receptben leírtak szerint. Ha az étel elkészült, kanállal vegye ki az ételt a lassú tűzhelyből, és egyszerűen dobja ki a bélést. Ne emelje fel és ne szállítsa az eldobható bélést étellel belül.

Táplálkozási tények

Adagonként: 366 kalória, (3 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 92 mg koleszterin, 442 mg nátrium, 34 g szénhidrát, 6 g rost, 10 g cukor, 33 g fehérje.