Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk hosszirányban negyedekre, tartva a gyökér végét; félretesz, mellőz. Egy holland sütőben vagy egy nagy serpenyőben főzzük a szalonnát közepes lángon, amíg ropogósá nem válik. Távolítsa el a szalonnát és engedje le a papírtörülközőn. Morzsolódó szalonna; félretesz, mellőz.
-
Engedje le a szalonnacseppek a serpenyőből, 1 evőkanál csepegtetést hagyva a serpenyőbe. Adjunk hozzá hagymát és paprikát a fenntartott csepegtetőkhöz. Főzzük közepes lángon 3 percig, folyamatosan keverve a paprikát, és alkalmanként fordítva a hagymát. Keverje hozzá a karfiolot és a fokhagymát; adjunk hozzá levest. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 25 percig. Vegyük le a tűzről. Keverjen hozzá 1 evőkanál tárkonyot.
-
Fogóval távolítsa el és dobja el a hagymát, kivéve egynegyedét. Merítőkeverővel püré karfiolkeveréket használunk. (Vagy kissé lehűtve. Helyezze a keveréket tételekben élelmiszer-feldolgozóba vagy turmixgépbe. Fedje le és dolgozza fel vagy keverje meg, amíg sima lesz. Tegye vissza a pürített keveréket a serpenyőbe.) Adjunk hozzá fele-fele, az 1 teáskanál só és a fehér bors elegyét. Melegítsük át, alkalmanként keverve. Kóstolja meg további sóval.
-
Ha a leves túl vastag, vékony, további készítménnyel vagy húslevével. Kanálleves tálakba. Meghintjük szalonnával és, ha szükséges, további tárcsával.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 89 kalória, (2 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 9 mg koleszterin, 638 mg nátrium, 10 g szénhidrát, 3 g rost, 3 g cukor, 6 g fehérje.
